Nguyên liệu: 600gr cá hồi sashimi (Chọn loại tươi thiệt tươi và làm sạch kĩ. Tùy theo sở thích mà mọi người có thể chọn phần nhiều mỡ hay ít mỡ nè) 240ml nước tương Hàn Quốc, nếu không có thì sử dụng nước tương Việt Nam cũng được) 120ml rượu Soju truyền thống (không có vị hoa quả) để khử mùi tanh 350ml nước lọc 2 quả chanh vàng, 2 củ hành tây, 4 nhánh hành baro, 4 tép tỏi, 1 củ gừng, ớt xanh Hạt tiêu, đường kính, mè Cách làm : - Ngâm cá hồi với nước muối pha loãng trong khoảng 15 phút, rửa sạch và dùng giấy thấm khô nước. Thái cá thành từng miếng dài khoảng 5cm, dày khoảng 0,5cm. - Hành tây lột vỏ khô, rửa sạch sau đó thái kiểu múi cau khoảng 1 - 1,5cm, cắt ớt xanh thành những khoanh nhỏ, chanh thái lát mỏng. Rửa sạch các nguyên liệu khác như hành tây, hành lá. - Cho 240ml nước tương, 120ml rượu, 360ml nước, 1/2 củ hành tây cắt múi, hành baro cắt khúc, gừng, tỏi, tiêu, 1 muỗng canh đường vào nồi. Để hỗn hợp sôi với nhiệt độ cao trong 5 phút, hạ nhiệt để hỗn hợp sôi liu riu thêm 15 phút nữa. Sau đó tắt bếp và để nước tương nguội. - Xếp cá hồi vào khay/lọ, thêm chanh tươi và ớt xanh đã cắt lát và đổ phần nước tương đã nguội vào. Rắc mè lên lên - Đậy nắp hộp ngâm hoặc bọc kín miệng hộp/khay bằng giấy bọc thức ăn, để trong tủ lạnh 20 - 24 tiếng là có thể dùng được rồi nha!
