1 cốc sữa tươi nguyên chất (không đường) 2 thìa bơ lạt 2 thìa bột mì đa dụng 1/3 cốc kem sữa (có thể thay thế bằng Whipping Cream) 1 thìa cafe muối 1/2 thìa cafe hạt tiêu xay (nếu muốn làm nước sốt cho món mặn)
Cách làm:
Bước 1: Cho bơ lạt vào chảo đun nóng chảy ở lửa vừa. Bước 2: Cho thêm bột mì vào phần bơ lạt vừa đun chảy ở bước 1. Trộn đều để bột mì hòa quyện cùng với bơ. Tiếp tục khuấy đều trong 2 phút nhưng không để bột bị cháy. Bước 3: Đun sữa tươi ở lửa vừa cho đến khi xuất hiện bọt khí ở xung quanh viền nồi thì tắt bếp và để nguội bớt. Bước 4: Cho sữa tươi vào hỗn hợp bột mì và bơ ở bước 2. Khuấy đều và đun ở lửa vừa cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi và đặc lại. Bước 5: Cho thêm kem sữa, muối và chút hạt tiêu xay (nếu muốn làm nước sốt cho món mặn). Đun thêm khoảng 1-2 phút để nước sốt đặc lại là có thể thưởng thức.
Nước sốt kem tươi từ sữa sẽ có vị béo ngậy nhưng không quá ngấy do sử dụng sữa tươi không đường. Nước sốt có độ sánh mịn, không quá loãng, màu trắng ngà nhưng rất bắt mắt. Bạn có thể sử dụng sốt kem tươi này cho các món mặn như thịt gà chiên, cá phi lê chiên
