LƯU NGAY CÁCH NẤU NHA ĐAM ĐƯỜNG PHÈN HẠT CHIA KHÔNG BỊ ĐẮNG NHỚT Nguyên Liệu - 1.4 kg nha đam (lô hội) (khoảng 4 bẹ nha đam) - 2.5 L nước - 100 g đường phèn - 50 g lá dứa - 10 g hạt chia - Ít chanh, muối (để sơ chế nha đam) - Đá lạnh (để làm lạnh nha đam sau khi sơ chế) Các Bước Chế Biến Bước 1: Sơ Chế Nha Đam - Gọt và Cắt: - Gọt bỏ lớp vỏ màu xanh lá hoặc xám của nha đam (lô hội). - Xắt nha đam thành những miếng nhỏ dạng “hạt lựu”. - Rửa và Loại Bỏ Nhớt: - Rửa nha đam qua nhiều lần với nước cho đến khi hết độ nhớt. - Cho nha đam vào thau, đổ thêm nước, vắt một ít nước chanh kèm 1 muỗng muối. - Bóp sơ nha đam trong vòng 1–2 phút để loại bỏ hoàn toàn lớp dầu nhờn và tạp chất. - Sau đó, đổ nước muối và chanh đi. - Trụng và Làm Lạnh: - Trụng sơ nha đam bằng nước sôi trong khoảng 1–2 phút để giúp loại bỏ mùi hôi, giữ được độ dai và màu sắc tươi sáng. - Vớt ngay nha đam ra cho vào thau chứa nước đá lạnh, để ngâm khoảng 10–20 phút cho đến khi nha đam cứng lại và mát lạnh. Bước 2: Nấu Nước Đường Phèn Hương Lá Dứa - Đun Nước Và Đường: - Cho 2.5 L nước vào nồi, thêm 150 g đường phèn (theo công thức đã nêu, trong trường hợp này sử dụng 100 g đường phèn có thể điều chỉnh theo khẩu vị nếu bạn muốn vị ngọt vừa đủ). - Thêm bó 50 g lá dứa vào nồi để tạo hương thơm đặc trưng. - Đun sôi hỗn hợp với lửa vừa; khi đường tan hết và nước đường sôi khoảng 2–3 phút, bạn đã có một lớp nước đường trong và thơm. - Thêm Nha Đam: - Khi nước đường đã đạt được độ sôi và hương thơm của lá dứa, cho nha đam đã sơ chế (đã trụng và làm lạnh) vào nồi. - Nấu thêm khoảng 5–10 phút; trong quá trình nấu, bạn có thể gắp nhẹ lá dứa ra để không làm át hương vị của nha đam. - Sau đó, tắt bếp và để hỗn hợp nguội hoàn toàn. Bước 3: Hoàn Thiện Đồ Uống với Hạt Chia - Cho Hạt Chia: - Sau khi hỗn hợp nha đam – đường phèn đã nguội, cho 10 g hạt chia vào nồi. - Khuấy đều và để trong khoảng 2–3 phút để hạt chia nở ra, tạo độ sánh tự nhiên cho thức uống. - Đóng Chai và Bảo Quản: - Múc hỗn hợp nha đam đường phèn có hạt chia ra các chai, sau đó để vào ngăn mát của tủ lạnh. - Bảo quản lạnh để dùng dần, mang lại cảm giác mát lạnh, giải khát cho mùa hè. Chúc cả nhà thành công với cách làm trên.
