LƯU NGAY CÁCH LÀM RAU CÂU LÁ DỨA VÀ BẠC XỈU NGON CỰC KỲ Nguyên liệu rau câu: - Rau câu con cá giòn thái lan 2 gói (25gr/gói) - 2,8L nước - 800 ml cốt dừa đặc - 400 ml sữa đặc - Cốt lá dứa - Cà phê nguyên chất/hòa tan - 300 gr đường Nguyên liệu thạch: - 13gr bột rau câu - 1L nước - Cốt lá dứa - 100 gr đường - Cà phê nguyên chất/hoà tan Cách làm: 1. Ngâm bột rau câu với nước lạnh ít nhất 1 tiếng. 2. Làm phần thạch vị cà phê và lá dứa trước: - Cho đường vào nước rau câu nấu sôi, chia đôi nước rau câu, pha với lá dứa và cà phê tuỳ theo sở thích cá nhân, để nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh. 3. Cách nấu rau câu vị lá dứa và cà phê: - Cho đường vào nồi rau câu đã ngâm nấu sôi (nhớ khuấy đều), khi sôi vớt bọt để lửa nhỏ. - 800 cốt dừa + 400 ml sữa đặc nấu lửa nhỏ cho hỗn hợp ấm nóng (không nấu sôi), tiếp theo cho 1800ml nước rau câu đã nấu sôi vào hỗn hợp cốt dừa, chia đôi hỗn hợp, pha lá dứa hoặc cà phê vào hỗn hợp theo vị mình thích. - Phần nước rau cau còn lại chia đôi pha lá dứa và cà phê để làm lớp đáy và lớp mặt. 4. Cách đổ rau câu: - Bào/cắt nhỏ phần thạch đã làm ở bước 1 - Cho hỗn hợp nước cà phê vào lớp đáy hộp để se mặt, cho hỗn hợp cốt dừa lá dứa/ cốt dừa cà phê vào, cho phần thạch đã bào vào hỗn hợp, dàn đều, để se mặt rồi cho thêm lớp cà phê/lá dứa lên mặt. Làm đến khi hết hỗn hợp. Chúc cả nhà thành công với cách làm trên.
