CÁCH NẤU XÔI CỐM SEN DỪA THƠM NGON CẢ NHÀ ĐỀU MÊ 🥰 🎋Nguyên liệu làm món xôi cốm sen dừa 400g cốm tươi 100g đậu xanh 100g hạt sen 120g dừa sợi 200ml nước cốt dừa 5 chiếc lá dứa Muối, đường (một ít) Một ít lá sen 🎋Cách nấu xôi cốm sen dừa ✅Bước 1: Sơ chế nguyên liệu - Ngâm đậu xanh và hạt sen trong nước muối pha loãng tầm 2-3 tiếng rồi đem vo sạch, để ráo nước. - Tiếp đó, hấp đậu xanh trong xửng hấp tầm 25 phút, còn hạt sen thì đem luộc khoảng 20 phút. Sau đó, vớt đậu xanh và hạt sen ra, để ráo nước. - Lá dứa và lá sen đem rửa sạch, để ráo. ✅Bước 2: Xào dừa sợi - Trộn đều dừa sợi cùng 1 muỗng cà phê đường, rồi đem xào trong 5-10 phút. ✅Bước 3: Nấu nước cốt dừa - Gập đôi lá dứa lại rồi buộc cho gọn, sau đó cho vào nồi rồi bắc nồi lên bếp, cho khoảng 150ml nước cốt dừa vào. Sau khi đun tầm 10 phút thì gắp bó lá nếp ra ngoài và tắt bếp. ✅Bước 4: Hấp xôi - Cho đậu xanh đã nghiền nhuyễn cùng 1 muỗng cà phê muối và 3 muỗng cà phê đường vào một chiếc bát tô to, trộn đều và nghiền nhuyễn chúng ra. Sau đó, trộn hỗn hợp đậu xanh nghiền với cốm tươi và nước cốt dừa đã nấu lại với nhau. - Tiếp đó, đem hấp hỗn hợp xôi, đậu xanh vừa làm trong khoảng 3-5 phút rồi bỏ thêm hạt sen đã luộc và dừa sợi đã xào vào, trộn đều ngay trên xửng hấp còn nóng. ✅Bước 5: Trình bày và thưởng thức - Múc xôi cốm ra lá sen rồi bọc và gói lại khi chưa dùng ngay. Xôi cốm bọc trong lá sen sẽ đượm vị mộc mạc, tinh tế. Lá sen giúp xôi cốm có mùi thơm đặc trưng. Nên thưởng thức xôi cốm khi còn nóng.
