Chỉ cần khuấy đều là có ngay những chiếc muffin mềm mịn, thơm lừng vị matcha kết hợp với đậu đỏ bùi bùi. Công thức đơn giản, dễ làm, rất thích hợp cho người mới bắt đầu!
Nguyên liệu: 200g bột mì số 8
2 quả trứng
160g sữa
70g dầu thực vật
30g sữa bột
10g bột matcha
8g bột nở
80g đường
100g đậu đỏ (đã luộc chín)
Cách làm: 1. Chuẩn bị hỗn hợp lỏng: Trộn đều trứng và sữa trong một tô lớn.
Thêm dầu thực vật vào, khuấy đều.
Tiếp tục thêm đường và khuấy đến khi hòa tan hoàn toàn.
2. Trộn bột: Trộn đều bột mì, bột matcha, sữa bột và bột nở.
Rây hỗn hợp bột vào tô chứa hỗn hợp lỏng, khuấy đều đến khi bột mịn, không còn vón cục.
3. Thêm đậu đỏ & tạo hình: Cho 80g đậu đỏ luộc chín vào, trộn đều.
Cho hỗn hợp vào túi bắt kem, bóp vào khuôn giấy muffin.
Rắc phần đậu đỏ còn lại lên bề mặt để trang trí.
4. Nướng bánh: Làm nóng lò trước ở 180°C.
Nướng bánh trong 25 phút đến khi bánh chín vàng.
Bánh sau khi nướng có lớp vỏ mềm, bên trong ẩm mịn, thơm mùi matcha, kết hợp cùng đậu đỏ bùi béo. Một món bánh ngon lành dành cho những ai yêu thích matcha!
