Nguyên liệu: • 1 con gà ta (làm sạch, thui sơ cho thơm và săn) • 2 trái dừa tươi lấy nước • Nước lọc vừa đủ • 5 cây sả (đập dập) • 5 lá chanh (để nguyên) • 1 chén ớt xiêm xanh (rang sơ) • Nước cốt chanh hoặc tắc (tuỳ khẩu vị) • Gia vị: nước mắm, bột ngọt, đường • Rau ăn kèm: bắp chuối bào, lá quế, bông so đũa, hành lá…
Cách làm: 1. Sơ chế gà: Gà rửa sạch, thui sơ cho thơm, chặt miếng vừa ăn. Ướp với nước mắm và chút bột ngọt cho thấm. 2. Nấu nước lẩu: Bắc nồi, cho nước dừa + nước lọc, đun sôi. Thêm sả đập dập và lá chanh. 3. Nấu gà: Khi nước sôi, cho gà vào nấu lửa vừa. Hớt bọt để nước trong. 4. Nêm nếm: Khi gà chín, nêm nước cốt chanh hoặc tắc. Thêm nước mắm, đường, bột ngọt cho vừa ăn. 5. Hoàn thiện: Cuối cùng cho ớt xiêm xanh rang vào. Ăn nóng, kèm rau sống là ngon hết sảy.
👉 Thành phẩm: Nồi lẩu gà chua cay, thơm nồng vị sả ớt, vị chanh tắc chua dịu, gà săn chắc ngọt thịt. Ăn kèm rau bắp chuối, bông so đũa thì tuyệt cú mèo.
