Lẩu Cá Tầm Chua Cay

1 bước trong 1 phút

Giới thiệu

Lẩu Cá Tầm Chua Cay

Nguyên Liệu:

1kg cá tầm tươi
3 trái cà chua
300g măng chua
1 củ cà rốt
1/2 trái thơm
1 củ hành tây, 1 củ gừng non
1 bó cải bẹ xanh
200g rau cần
10g rau thì là
1kg bún nhỏ
Gia vị: nước mắm, tiêu, đường, bột ngọt
Hướng Dẫn:

Bước 1: Chuẩn Bị Cá Tầm

Cho cá tầm vào khay to, thoa bột mì lên mình cá rồi vuốt dọc từ đầu đến đuôi để làm sạch.
Rửa sạch cá, cắt bỏ vây, màng và ruột cá. Cắt đầu và đuôi cá để nấu nước lẩu.
Cắt mình cá thành miếng dày khoảng 2cm và bày vào đĩa để ăn lẩu.
Bước 2: Nướng Gừng, Hành Tím và Hành Tây

Gừng, hành tím, và hành tây bóc vỏ, rửa sạch và cắt đôi.
Nướng gừng, hành tím, và hành tây trong lò vi sóng để thơm.
Bước 3: Nấu Nước Lẩu

Cho khoảng 1 lít nước vào nồi và đun sôi. Thêm gừng và hành nướng thơm vào nước đang sôi, đun sôi nhỏ lửa để nước lẩu có mùi thơm.
Bước 4: Rán Cá Tầm

Bắc chảo lên bếp, thêm một chút dầu ăn và phi hành tím đập dập cho thơm.
Cho đầu và đuôi cá tầm vào rán sơ qua. Thêm mắm, muối, và tiêu. Khi gia vị thấm vào cá, tắt bếp.
Bước 5: Nấu Nước Lẩu với Cá Tầm

Đặt đầu và đuôi cá vào nước lẩu đang sôi. Nấu sôi trở lại và đun nhỏ lửa khoảng 15 phút để nước lẩu có vị ngọt của cá. Hớt bọt để nước lẩu trong và nêm gia vị vừa ăn.
Bước 6: Chuẩn Bị Rau và Bún

Rửa sạch và chuẩn bị các loại rau như ớt sừng, hành lá, cà chua.
Bày nước lẩu ra dụng cụ nấu lẩu và bày ra bàn. Bày các nguyên liệu khác ra đĩa, trình bày đẹp mắt.