1 bước trong 1 phút
Giới thiệu
KHÔ HEO CHÁY TỎI - Mặn, Ngọt, Chua, Cay, Đủ Cả trong Một Đĩa!
Nguyên liệu:
1kg thịt nạc thăn/đùi/mông đã lọc bỏ gân mỡ.
1 củ hành tây, 4-5 củ sả, 1 củ tỏi.
Sốt ướp: 1 thìa dầu tỏi, 4g ngũ vị hương, 100ml nước hấp thịt, 80g đường, 10g muối, 20g ớt bột HQ (thêm ớt bột Việt Nam nếu muốn cay hơn), 1 - 2 thìa dầu màu điều.
4-5 củ tỏi làm tỏi phi vàng.
Cách làm:
Rửa sạch thịt. Cho thịt, sả đập dập, hành tây cắt khoanh, tỏi cắt lên khay.
Hấp chín hoặc luộc thịt với ít nước. Giữ lại phần nước luộc/ hấp.
Thịt chín ngâm vào nước lạnh 15-30 phút để thịt nguội và săn chắc.
Lau khô thịt, xé thành từng miếng nhỏ.
Nấu sôi gia vị sốt đã chuẩn bị. Đem ướp với thịt đã xé 1-2 tiếng.
Trải thịt ra khay có lót giấy nến. Sấy 2-3 tiếng ở 90 độ (hoặc 100 độ nếu muốn rút ngắn thời gian).
Bóc vỏ tỏi, cắt lát mỏng và phi vàng.
Trộn tỏi phi vào thịt heo đã sấy xong.
Vắt thêm chút chanh rồi lai rai cùng gia đình thưởng thức!
Nhâm nhi món ngon, mặn ngọt chua cay, đậm đà mùi thịt và tỏi cháy sẽ làm cho bữa cơm Tết trở nên ngon miệng và đặc sắc hơn! 🎉
Chuẩn bị
More ideas
