Khô Bò Miếng Ngon Đón Tết

1 bước trong 1 phút

Giới thiệu

Khô Bò Miếng Ngon Đón Tết

Nguyên Liệu:

300g thịt bò
4 cây sả
6 củ tỏi
2 trái ớt
Gia vị: Dầu hào, màu dầu điều, đường, mật ong, muối, ớt khô, ớt bột Hàn Quốc, bột nghệ, bột ngũ vị hương
Cách Chế Biến:

Khử mùi hôi của thịt bò bằng cách chà xát thịt với 2 muỗng canh giấm và 1 ít muối trong 5-7 phút. Rửa lại thịt và để ráo.
Thái thịt bò thành miếng to dày khoảng 0.5 cm.
Băm nhuyễn tỏi, ớt, sả. Cắt sả thành những miếng nhỏ.
Trộn tỏi, ớt băm nhuyễn với đường, màu dầu điều, dầu hào, mật ong, muối, ớt khô, ớt bột Hàn Quốc, bột nghệ, và bột ngũ vị hương.
Đeo găng tay, bọc thịt bò trong hỗn hợp gia vị, sử dụng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 12 tiếng hoặc qua đêm.
Rim thịt trong chảo với lửa vừa, mở nắp và trở mặt thịt để chín đều.
Sau khi nước thịt cạn hết, tắt bếp và để thịt nguội.
Cho thịt vào cối, chần nhuyễn để thịt mềm và mỏng ra.
Rim thêm một lần nữa trong chảo trong 10 phút.
Phơi thịt nắng từ 3-4 lần, lật thịt mỗi 2 tiếng để khô đều.
Khô bò sau khi hoàn tất có thể sử dụng ngay hoặc bảo quản trong hũ đậy kín ở nơi thoáng mát. Khi thưởng thức, có thể vắt thêm chanh hoặc tắc để món khô bò thêm hương vị.
Chúc bạn có một món ăn thơm ngon để đãi khách trong dịp Tết!