1 bước trong 1 phút
Giới thiệu
Khô Gà Bằng Nồi Chiên Không Dầu nhâm nhi ngày Tết
Nguyên Liệu:
500g thịt ức gà
100g tỏi
100g hành tím
5 nhánh sả
1 củ gừng (100g)
4 trái ớt sừng
1 củ hành tây
100g lá chanh
2 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc
1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
1 muỗng cà phê bột cà ri
3 muỗng canh dầu ăn
2 muỗng canh dầu hào
Màu điều (lượng ít)
4 muỗng canh nước mắm
Muối/tiêu xay (lượng ít)
Cách Chế Biến:
Ngâm thịt ức gà trong nước muối loãng trong 5-10 phút để khử mùi tanh. Rửa sạch thịt và để ráo.
Trải 2/3 lượng gừng, sả, tỏi, hành tây và lá chanh ở đáy nồi. Đặt thịt ức gà lên trên. Nấu chín trong 500ml nước.
Xé thịt ức gà sau khi nấu chín. Băm nhỏ 1/3 lượng tỏi, gừng, hành tây và lá chanh. Băm nhỏ sả và ớt sừng còn lại.
Trên chảo, đun nóng 3 muỗng canh dầu ăn. Cho hỗn hợp băm nhỏ vào. Khi các nguyên liệu chuyển màu vàng, lọc bỏ bã. Thêm 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê bột cà ri, 4 muỗng canh nước mắm, màu điều và 100ml nước luộc gà. Đun sôi và nêm gia vị.
Trộn thịt gà với nước sốt vừa nêm vừa miệng. Đun nhỏ lửa cho nước sốt ngấm đều.
Đặt thịt gà lên khay, để nguội. Bọc kín và cất trong tủ lạnh từ 3-5 tiếng.
Đặt thịt gà vào nồi chiên không dầu cùng lá chanh. Sấy khô gà trong 10 phút ở nhiệt độ 100-120°C.
Nếu thịt chưa đạt độ khô mong muốn, sấy thêm 5-10 phút nữa. Thịt sẽ khô đều, mềm và thơm.
Cho khô gà vào hộp kín và bảo quản ở nơi khô ráo.
Chuẩn bị
More ideas
