1 bước trong 1 phút
Giới thiệu
TAI HEO NGÂM MẮM - Hương Vị Đậm Đà, Giòn Sần Sật Chào Tết! 🍀
Nguyên liệu:
2 tai heo
3 bát con nước lọc
1.5 bát con nước mắm cốt
1.5 bát con đường
1 bát giấm ăn
Tiêu xanh, ớt xanh, ớt đỏ, hành tím, tỏi
Hành tây, sả, đầu hành trắng, gừng
Thực hiện:
Tai heo được rửa thật sạch để loại bỏ mùi hôi. Sử dụng rượu trắng, bột mì, và nước quất để chà kỹ tai heo.
Cuộn chặt tai heo và sử dụng dây buộc để giữ chặt. Cuộn càng chặt, sau khi cắt tai heo sẽ trở nên đẹp mắt hơn.
Luộc hoặc hấp tai heo cùng với hành, sả, gừng trong khoảng 40-50 phút tùy vào kích thước của tai heo. Có thể thêm chút giấm ăn khi luộc hoặc hấp để làm cho tai heo thơm và trắng hơn.
Ngâm tai heo vào nước đá lạnh khoảng 10 phút, sau đó vớt ra để ráo hoặc để trong ngăn mát để tai heo khô nhanh hơn.
Nấu nước ngâm cho tai heo với tỷ lệ nước:mắm:đường:giấm là 2:1:1:1/2 (lượng này tùy thuộc vào kích thước hũ ngâm và khẩu vị cá nhân).
Đun sôi và để nguội.
Đặt tai heo, tiêu, ớt, hành tỏi thái lát vào hũ. Đổ nước ngâm ngập tai heo.
Ngâm 2-3 lần trước khi thưởng thức. Tai heo sẽ trở nên giòn sần sật, hoàn hảo khi cuốn bánh tráng hoặc chấm tương ớt.
Lưu ý: Đảm bảo tất cả dụng cụ ngâm/gắp tai heo được tiệt trùng kỹ càng để tránh tai heo bị hỏng trong quá trình ngâm. Hương vị đặc sắc của món tai heo ngâm mắm sẽ là điểm nhấn hoàn hảo cho bữa tiệc Tết của bạn! 🎉
Chuẩn bị
More ideas
