CÔNG THỨC HÀNH MUỐI CHUA NGỌT ĂN NGÀY TẾT 🧧
Nguyên liệu
• 1kg hành tím hoặc hành trắng
• 400g đường
• 480g giấm gạo
• 10g muối
• 50g tỏi (cắt mỏng)
• 30g ớt (cắt mỏng)
• 1000ml nước nóng
Cách làm chi tiết:
1. Chuẩn bị hành:
• Ngâm hành trong nước lạnh khoảng 10-15 phút để dễ bóc vỏ và tránh cay mắt.
• Sau khi bóc vỏ, rửa sạch hành và để ráo.
2. Ngâm hành với nước nóng:
• Đun sôi 1000ml nước.
• Đổ nước sôi vào bát lớn chứa hành, ngâm khoảng 3-4 phút để giảm bớt vị hăng.
• Sau đó, vớt hành ra và để ráo nước.
3. Chuẩn bị nước ngâm:
• Trong một nồi, trộn đều:
• 1000ml nước
• 400g đường
• 480g giấm gạo
• 10g muối
• Đun sôi hỗn hợp, khuấy đều cho tan hết đường và muối.
• Để nước ngâm nguội hoàn toàn trước khi sử dụng.
4. Ngâm hành:
• Rửa sạch hũ thủy tinh hoặc hộp đựng để tránh làm hỏng hành.
• Xếp hành vào hũ, xen kẽ với tỏi và ớt cắt mỏng để tăng hương vị.
• Đổ nước ngâm đã nguội vào, đảm bảo nước ngâm ngập kín hành.
5. Ủ hành:
• Đậy kín nắp hũ và để ở nhiệt độ phòng:
• Hành cắt mỏng: Ngấm gia vị nhanh, có thể ăn sau 2-3 ngày.
• Hành nguyên củ: Cần thời gian lâu hơn, khoảng 1-2 tuần.
Món hành muối chua ngọt thích hợp dùng kèm:
• Bánh chưng, bánh tét.
• Các món nướng, chiên hoặc đồ ăn ngày Tết.
• Bún bò, các món bún nước.
Mẹo nhỏ:
• Có thể chia làm 2 hũ: 1 hũ hành cắt mỏng và 1 hũ hành nguyên củ để dùng dần.
• Hành để ngăn mát tủ lạnh sẽ giòn và ngon hơn.
Chúc cả nhà thành công với món hành muối chua ngọt và Tết thêm trọn vị!