CÔNG THỨC HÀNH MUỐI CHUA NGỌT ĂN NGÀY TẾT 🧧 Nguyên liệu • 1kg hành tím hoặc hành trắng • 400g đường • 480g giấm gạo • 10g muối • 50g tỏi (cắt mỏng) • 30g ớt (cắt mỏng) • 1000ml nước nóng Cách làm chi tiết: 1. Chuẩn bị hành: • Ngâm hành trong nước lạnh khoảng 10-15 phút để dễ bóc vỏ và tránh cay mắt. • Sau khi bóc vỏ, rửa sạch hành và để ráo. 2. Ngâm hành với nước nóng: • Đun sôi 1000ml nước. • Đổ nước sôi vào bát lớn chứa hành, ngâm khoảng 3-4 phút để giảm bớt vị hăng. • Sau đó, vớt hành ra và để ráo nước. 3. Chuẩn bị nước ngâm: • Trong một nồi, trộn đều: • 1000ml nước • 400g đường • 480g giấm gạo • 10g muối • Đun sôi hỗn hợp, khuấy đều cho tan hết đường và muối. • Để nước ngâm nguội hoàn toàn trước khi sử dụng. 4. Ngâm hành: • Rửa sạch hũ thủy tinh hoặc hộp đựng để tránh làm hỏng hành. • Xếp hành vào hũ, xen kẽ với tỏi và ớt cắt mỏng để tăng hương vị. • Đổ nước ngâm đã nguội vào, đảm bảo nước ngâm ngập kín hành. 5. Ủ hành: • Đậy kín nắp hũ và để ở nhiệt độ phòng: • Hành cắt mỏng: Ngấm gia vị nhanh, có thể ăn sau 2-3 ngày. • Hành nguyên củ: Cần thời gian lâu hơn, khoảng 1-2 tuần. Món hành muối chua ngọt thích hợp dùng kèm: • Bánh chưng, bánh tét. • Các món nướng, chiên hoặc đồ ăn ngày Tết. • Bún bò, các món bún nước. Mẹo nhỏ: • Có thể chia làm 2 hũ: 1 hũ hành cắt mỏng và 1 hũ hành nguyên củ để dùng dần. • Hành để ngăn mát tủ lạnh sẽ giòn và ngon hơn. Chúc cả nhà thành công với món hành muối chua ngọt và Tết thêm trọn vị!
