Chia Sẻ Bí Quyết Làm Nước Cốt Lá Nếp Xanh - Thơm - Tươi - Không Thâm và Hăng
Lá nếp thường được dùng trong các món chè, thạch, và sữa hạt để tạo hương thơm đặc trưng. Tuy nhiên, có một số món cần thêm màu xanh để hấp dẫn hơn như sữa ngô và thạch lá nếp. Dưới đây là bí quyết để làm nước cốt lá nếp vừa xanh, vừa thơm, không bị thâm và hăng.
Nguyên Liệu:
Lá nếp
Muối
Dụng Cụ:
Máy ép trái cây (hoặc máy xay sinh tố)
Nồi
Nước lạnh
Khay đá (nếu muốn bảo quản lâu dài)
Cách Làm:
Chuẩn Bị Lá Nếp:
Rửa sạch lá nếp, cắt ngắn (vì lá nếp nhiều xơ, cắt ngắn sẽ giúp đảm bảo ép trơn tru, không bị tắc kẹt).
Luộc Lá Nếp:
Luộc nhanh lá nếp với xíu muối trong 30 giây, khi nước sôi bùng lên.
Giữ Màu Xanh:
Vớt lá nếp ra và thả ngay vào nước lạnh để giữ màu xanh tươi.
Ép Lá Nếp:
Đem lá nếp đã luộc đi ép, vừa ép vừa thêm nước mát lạnh vào để nước cốt được trong và thơm hơn.
Nếu không có máy ép, bạn có thể dùng máy xay sinh tố. Sau khi xay, lọc qua rây để lấy nước cốt.
Bảo Quản:
Nếu không dùng hết, chia nước cốt lá nếp vào các khay đá và cất ngăn đá để dùng dần.
Với những bước đơn giản này, bạn sẽ có ngay nước cốt lá nếp xanh mướt, thơm lừng, không bị thâm và hăng, sẵn sàng cho các món chè, thạch, và sữa ngô thêm phần hấp dẫn và ngon miệng.
Chia Sẻ Bí Quyết Làm Nước Cốt Lá Nếp Xanh - Thơm - Tươi - Không Thâm và Hăng
