Nguyên liệu: 4 miếng đậu hũ chiên 5gr nấm mèo 10gr nấm đông cô khô 30gr nấm đùi gà 100gr nấm kim châm Bột mì, bột bắp Bắp cải trắng
Cách làm:
Đậu hũ cắt là đôi, lấy phần ruột cho vào tô nhân
Nhân nhồi gồm có: Nấm đông cô khô: cắt hạt lựu băm nhỏ Nấm mèo: thái sợi Nấm kim châm: cắt khúc nhỏ Nấm đùi gà: băm nhỏ Ruột đậu hũ
Nêm gia vị: 1 thìa canh hạt nêm chay ½ thìa cfe muối 1 thìa cfe đường Tiêu xay 1 thìa canh bột mì 1 thìa canh bột bắp
Trộn nhân đều và phần nhân dư ra sẽ làm sốt
Nhồi phần nhân vào vỏ đậu hũ, sau đó chiên vàng đều nhỏ lửa tất cả các mặt đậu hũ, để chín bên trong nhân
Sốt nấm: Cho 1 ít dầu ăn vào chảo, thêm sả băm hoặc hành tím hay tỏi băm, phi thơm Tiếp đến cho nhân còn dư vào xào Thêm ½ chén nước, 2 thìa canh nước tương
Nấu sốt sệt là hoàn thành
Trình bày: Cho 1 ít bắp cải trắng cắt nhuyễn ra dĩa, đặt đậu hũ xung quang và rưới sốt nấm lên trên từng khoanh đậu hũ
