1 bước trong 1 phút
Giới thiệu
Cách Làm Mắm Cà Pháo Chua Ngọt - Món Ăn Dân Dã Kích Thích Vị Giác
Mắm cà pháo là món ăn truyền thống của người Việt Nam, thu hút bất kỳ ai bởi hương vị đậm đà, chua ngọt, cực kỳ phù hợp để "đưa cơm". Món ăn này không chỉ làm phong phú thêm bữa ăn mà còn kích thích vị giác, giúp mọi người cảm thấy ngon miệng hơn. Dưới đây là các bước để bạn thực hiện món mắm cà pháo thơm ngon, chuẩn vị.
Quy trình chuẩn bị và chế biến:
⭐ Sơ chế nguyên liệu:
Tỏi và ớt:
Bóc vỏ tỏi, rửa sạch và băm nhuyễn.
Rửa sạch ớt sừng, ớt hiểm và ớt siêm xanh, sau đó băm nhuyễn ớt sừng.
Cà pháo:
Cắt bỏ cuống và ngâm cà pháo trong thau nước có pha ít muối và nước cốt chanh khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại với nước. Để cà ráo nước.
Cắt đôi cà và ngâm trong nước muối loãng từ 4 - 5 tiếng, sau đó vớt ra để ráo để giảm vị đắng.
Dưa leo và đu đủ:
Rửa sạch dưa leo, cắt đôi theo chiều dọc, loại bỏ hạt và cắt miếng vừa ăn.
Ngâm dưa leo trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút, rồi vớt ra và để ráo.
Phơi dưa leo trong bóng râm khoảng 8 tiếng cho đến khi khô và săn lại.
Đu đủ gọt vỏ, loại bỏ hạt và thái miếng, phơi cùng dưa leo.
Thơm (dứa):
Cắt thơm thành miếng vừa ăn.
⭐ Pha chế mắm nêm:
Nấu mắm:
Bắc nồi lên bếp, đổ 200ml mắm nêm và 100ml nước, đun nhỏ lửa.
Thêm 100g đường, khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn và mắm sôi thì tắt bếp.
Để mắm nguội rồi cho tỏi và ớt vào, trộn đều.
⭐️ Trộn mắm cà pháo:
Trộn cà pháo với mắm:
Chuẩn bị hũ sạch, đặt cà pháo và dưa leo vào, rồi đổ mắm nêm tỏi ớt và ớt hiểm trái vào trộn đều.
Dùng vật nặng đè lên trên để các nguyên liệu ngập mắm và không bị thâm.
Ươm mắm:
Đậy nắp hũ kín, để ở nơi thoáng mát tránh ánh nắng trực tiếp khoảng 2 - 4 tiếng, sau đó chuyển vào ngăn mát tủ lạnh.
Món mắm cà pháo này khi hoàn thành sẽ là sự kết hợp hài hòa của vị chua của cà pháo, vị cay nồng của ớt và hương thơm đặc trưng của mắm nêm, tạo nên một món ăn kích thích vị giác và rất đưa cơm. Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa cơm gia đình thêm phần ngon miệng!
Chuẩn bị
More ideas
