CÁCH LÀM BÁNH HOA NƯỚNG BẰNG TRỨNG XỐP MỀM, NGỌT NHẸ BẰNG NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU
Nguyên liệu:
- 2 quả trứng gà (tách riêng lòng đỏ và lòng trắng)
- 40g sữa bột
- 15g bột mì
- 10g đường
Cách làm:
* Làm nhụy hoa (lòng đỏ):
- Đ.ánh 2 lòng đỏ trứng đến khi sánh đặc. Thêm 15g sữa bột rồi khuấy đều.
- Cho hỗn hợp vào túi bắt kem, nặn thành những viên tròn nhỏ trên giấy nến (kích thước bằng hạt nhụy hoa).
- Nướng sơ ở nhiệt độ 100 độ C khoảng 10 phút trong nồi chiên không dầu để nhụy hoa hơi se mặt.
Làm cánh hoa (lòng trắng):
- Đ.ánh bông 2 lòng trắng trứng đến khi nổi bọt mịn, thêm 10g đường từ từ và tiếp tục đánh đến khi tạo chóp nhọn.
- Rây 15g bột mì và 25g sữa bột vào, dùng phới trộn nhẹ tay cho đều.
- Cho hỗn hợp vào túi bắt kem. Đặt viên lòng đỏ (nhụy hoa) đã nướng sơ lên giấy nến.
- Dùng túi bắt kem nặn lòng trắng xung quanh để tạo thành các cánh hoa (5-6 cánh tùy ý).
- Cho vào nồi chiên không dầu, nướng ở nhiệt độ 100 độ C trong 35-40 phút đến khi bánh nở, vàng nhẹ.
- Để nguội bớt, bánh sẽ cứng giòn bên ngoài, mềm xốp bên trong!
Chúc cả nhà thành công với cách làm trên.