RECEITA DE ESCONDIDINHO DE CARNE MOÍDA COM PURÊ DE BATATA E QUEIJO

INGREDIENTES
Para o purê de batata:
600 g de batatas descascadas
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 xícara de leite
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Para o recheio de carne moída:
600 g de carne moída
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 tomate picado
2 colheres (sopa) de molho de tomate
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde a gosto (opcional)
Para a montagem:
200 g de mussarela ralada
Queijo parmesão ralado a gosto para gratinar

MODO DE PREPARO
1. Preparando o purê
Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem bem macias.
Escorra a água e amasse as batatas ainda quentes.
Em uma panela, leve as batatas amassadas ao fogo baixo.
Acrescente a manteiga e misture bem.
Adicione o leite aos poucos, mexendo até formar um purê cremoso.
Ajuste o sal e a pimenta-do-reino. Reserve.

2. Preparando a carne moída
Aqueça o óleo em uma panela.
Refogue a cebola até ficar transparente.
Acrescente o alho e refogue rapidamente.
Junte a carne moída e cozinhe até ficar bem soltinha e dourada.
Acrescente o tomate picado e o molho de tomate.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto.
Cozinhe por alguns minutos até o molho ficar encorpado. Reserve.

3. Montagem
Em um refratário, espalhe metade do purê de batata no fundo.
Cubra com toda a carne moída.

Adicione a mussarela ralada por cima da carne.
Finalize com o restante do purê.
Polvilhe queijo parmesão ralado para gratinar.
4. Finalização
Leve ao forno preaquecido a 200 °C.
Asse por aproximadamente 20 a 30 minutos, ou até ficar bem dourado por cima.
Retire do forno e sirva ainda quente.

Para um escondidinho ainda mais cremoso, acrescente 1 colher de requeijão ou creme de leite no purê de batata. Se quiser um sabor especial, misture um pouco de queijo mussarela ou parmesão dentro do purê antes da montagem. O resultado fica irresistível!