1 bước trong 1 phút
Giới thiệu
Xôi Ngũ Sắc
Nguyên Liệu
1,5kg gạo nếp
1 bó lá cẩm
1 bó lá dứa
½ quả gấc
100g nghệ tươi
5 thìa cà phê muối
Rượu trắng
3 thìa cà phê đường
3 thìa canh nước cốt dừa
Cách Làm:
Sơ Chế Nguyên Liệu:
Trước hôm nấu, vo sạch gạo nếp và ngâm nước qua đêm.
Rửa sạch lá cẩm, lá dứa, và nghệ. Giã nhuyễn nghệ tươi.
Bước 1: Làm Nước Nghệ, Nước Lá Cẩm, Nước Lá Dứa:
Nước Nghệ:
Đổ nước vào nghệ giã nhuyễn, lọc lấy nước vàng.
Nước Lá Cẩm:
Lá cẩm cắt khúc, đun sôi trong nước, lọc lấy nước màu tím.
Nước Lá Dứa:
Lá dứa xay nhuyễn, lọc lấy nước cốt màu xanh.
Bước 2: Chuẩn Bị Gấc:
Lấy 1 bát đựng gấc, thêm rượu trắng, bóp thật kỹ để tách hết phần thịt gấc ra khỏi hạt.
Bước 3: Ngâm Gạo Nếp:
Chia gạo nếp thành 5 phần.
Cho mỗi phần ngâm với một loại nước (nước lá cẩm, nước lá dứa, nước nghệ), thêm 1 thìa canh nước cốt dừa, 1 thìa cà phê đường, và 1 thìa cà phê muối.
Ngâm trong khoảng 3 giờ để có 3 loại màu.
Bước 4: Nấu Xôi:
Đun nấu gạo nếp trên bếp để hạt nở chín đều.
Sau 30 phút, sử dụng đũa để xới tơi, nếu thấy xôi khô, rưới thêm chút nước lên trên.
Lưu Ý:
Bạn có thể nấu đồng thời 5 loại màu nếu nồi đủ lớn, hoặc tùy theo kích thước nồi để nấu từng loại một.
Nếu xôi khô, có thể thêm nước hoặc rưới nước cốt dừa.
Sử dụng nước cốt dừa giúp xôi dẻo, bùi, và thêm hương vị.
Phần xôi màu trắng có thể chuyển thành xôi đỗ xanh để thêm đẹp.
Làm mâm cỗ truyền thống với xôi ngũ sắc, bạn sẽ có một bữa ăn trọn vẹn và may mắn cho cả năm mới!
#nghiện_nấu_ăn #follow_kênh_để_cập_nhật_tin_tức_mới_nhất_từ_nghiện_nấu_ăn
Chuẩn bị
More ideas
