salada de pepino, tomate e cebola roxa

Ingredientes
1 pepino médio
2 tomates maduros
1/2 cebola roxa pequena
Azeite de oliva extra virgem a gosto
Vinagre de vinho tinto ou suco de limão a gosto
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Salsinha ou endro picado para finalizar

Modo de preparo
Lave bem o pepino e os tomates. Corte o pepino e os tomates em rodelas finas.
Descasque a cebola roxa e corte-a em fatias finas, formando anéis.
Em uma tigela, misture o pepino, o tomate e a cebola roxa.
Em um recipiente separado, prepare o molho misturando azeite, vinagre (ou suco de limão), sal e pimenta.
Despeje o molho sobre a salada e misture delicadamente para cobrir todos os vegetais.
Finalize com a salsinha picada por cima e sirva imediatamente.