Bolo de Frutas de Natal Tradicional
Perfeito para o clima das festas! Esse bolo é úmido, aromático e cheio de pedacinhos de frutas cristalizadas e uvas-passas que derretem na boca.

Ingredientes

Frutas:

1 xícara (chá) de frutas cristalizadas

1 xícara (chá) de uvas-passas pretas e brancas

½ xícara (chá) de damascos picados (opcional)

½ xícara (chá) de nozes ou castanhas picadas

½ xícara (chá) de rum, vinho do Porto ou suco de laranja (para hidratar)

Massa:

3 ovos

1 xícara (chá) de açúcar mascavo

½ xícara (chá) de açúcar refinado

150 g de manteiga em temperatura ambiente

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 pitada de sal

1 colher (chá) de canela em pó

½ colher (chá) de noz-moscada

½ xícara (chá) de leite

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

Prepare as frutas:
Coloque as frutas cristalizadas, uvas-passas e damascos em uma tigela. Regue com o rum (ou suco) e deixe descansar por 1 hora para hidratar bem.

Bata a massa:
Em uma tigela, bata a manteiga com os açúcares até formar um creme fofo. Adicione os ovos, um de cada vez, e misture bem.

Aromatize:
Acrescente a baunilha, a canela, a noz-moscada e o sal. Misture.

Adicione os secos:
Junte metade da farinha, o leite e o restante da farinha. Misture até ficar homogêneo.

Finalize:
Adicione o fermento e, por último, as frutas escorridas e as nozes (reserve um pouco para decorar). Misture delicadamente.

Asse:
Despeje em uma forma média untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 45 a 55 minutos, até dourar e firmar.

Dica de brilho:
Após assar, pincele com um pouco do líquido das frutas ou geleia diluída em água quente para dar brilho e sabor extra.

Dica Extra

Esse bolo fica ainda melhor no dia seguinte!
Guarde bem embalado para que os sabores fiquem mais intensos e a textura úmida.