Bolo de Frutas de Natal Tradicional Perfeito para o clima das festas! Esse bolo é úmido, aromático e cheio de pedacinhos de frutas cristalizadas e uvas-passas que derretem na boca.
Ingredientes
Frutas:
1 xícara (chá) de frutas cristalizadas
1 xícara (chá) de uvas-passas pretas e brancas
½ xícara (chá) de damascos picados (opcional)
½ xícara (chá) de nozes ou castanhas picadas
½ xícara (chá) de rum, vinho do Porto ou suco de laranja (para hidratar)
Massa:
3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
½ xícara (chá) de açúcar refinado
150 g de manteiga em temperatura ambiente
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 pitada de sal
1 colher (chá) de canela em pó
½ colher (chá) de noz-moscada
½ xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de Preparo
Prepare as frutas: Coloque as frutas cristalizadas, uvas-passas e damascos em uma tigela. Regue com o rum (ou suco) e deixe descansar por 1 hora para hidratar bem.
Bata a massa: Em uma tigela, bata a manteiga com os açúcares até formar um creme fofo. Adicione os ovos, um de cada vez, e misture bem.
Aromatize: Acrescente a baunilha, a canela, a noz-moscada e o sal. Misture.
Adicione os secos: Junte metade da farinha, o leite e o restante da farinha. Misture até ficar homogêneo.
Finalize: Adicione o fermento e, por último, as frutas escorridas e as nozes (reserve um pouco para decorar). Misture delicadamente.
Asse: Despeje em uma forma média untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 45 a 55 minutos, até dourar e firmar.
Dica de brilho: Após assar, pincele com um pouco do líquido das frutas ou geleia diluída em água quente para dar brilho e sabor extra.
Dica Extra
Esse bolo fica ainda melhor no dia seguinte! Guarde bem embalado para que os sabores fiquem mais intensos e a textura úmida.
