🍽️ Purê de Batatas Cremoso com Frango com Ervas e Alho e Legumes Refogado 🥔🍗🌶️
Tempo de Preparo: 20 minutos Tempo de Cozimento: 30 minutos Porções: 4 Calorias: ~520 por porção
🛒 Ingredientes Para o Frango com Ervas e Alho 🍗
2 peitos de frango grandes, cortados ao meio horizontalmente
2 colheres de sopa de azeite 🫒
1 colher de chá de alho em pó 🧄
½ colher de chá de tomilho seco
½ colher de chá de orégano seco
Sal e pimenta a gosto 🧂
Salsa fresca picada (para decorar) 🌿
Para o Refogado de Legumes 🌶️🍄
1 pimentão vermelho fatiado
1 pimentão amarelo fatiado
200 g de cogumelos fatiados
1 cebola pequena disse
1 colher de sopa de azeite 🫒
Sal e pimenta
Opcional: um pouco de caldo de legumes ou de galinha para hidratar 🥣
Para o Purê de Batatas Cremoso 🥔
700 g de batatas, descascadas e picadas
3 colheres de sopa de manteiga 🧈
⅓ xícara de leite (ou creme de leite para um purê mais rico) 🥛
Sal a gosto
Opcional: uma pitada de noz-moscada
👨🍳 Instruções
Prepare as batatas: Cozinhe as batatas em água com sal por 15 a 18 minutos, até ficarem macias ao toque de um garfo. Escorra, amasse com manteiga e leite até obter um creme. Tempere com sal (e noz-moscada, se usar).
Cozinhe o frango: Tempere o frango com alho em pó, tomilho, orégano, sal e pimenta. Aqueça o azeite em uma panela e cozinhe o frango por 4 a 5 minutos de cada lado, até dourar e cozinhar por completo (temperatura interna de 75 °C / 165 °F). Retire e deixe descansar.
Refogue os vegetais: Na mesma panela, adicione um pouco mais de azeite, se necessário. Refogue a cebola por 2 minutos, depois adicione os pimentões e os cogumelos. Cozinhe por 5 a 7 minutos até amolecer. Adicione um pouco de caldo se a panela ficar muito seca.
Monte o prato: Coloque o purê de batatas em uma tigela ou prato, cubra com os vegetais salteados e adicione o frango fatiado por cima. Decore com salsa fresca e sirva quente.
💡 Observações e Variações
Adicione alho ao purê ou asse-o para um sabor mais rico.
Troque o purê de batatas por arroz ou macarrão, se preferir.
Para um purê mais cremoso, use uma batedeira ou adicione uma colher de creme de leite.
