LƯU NGAY CÔNG THỨC LÀM PANA COTTA 3 MÀU SIÊU NGON TẠI NHÀ
Nguyên liệu:
- 770ml sữa tươi k đường
- 60g đường
- 440g whipping cream
- 24g gelatine ( lá hay bột đều được )
- 3g hoa đậu biếc
- 50ml nước thanh long đỏ ( đã lọc hạt )
Cách làm:
- Ngâm 24g gelatine vào bát có 120ml nước lạnh khoảng 15p
- Nấu 80ml sữa nóng khoảng tầm 80 độ C ( chưa sôi ) rồi đổ vào bát chứa hoa đậu biếc rồi ủ như vậy khoảng 10 phút. Sau đó lọc loại bỏ hoa đậu biếc ra và lấy được sữa tươi hoa đậu biếc
- Cho 690ml sữa tươi vào nồi, thêm đường vào rồi đun lửa nhỏ đến khi bốc khói thì tắt bếp rồi cho gelatine đã ngâm lúc trước vào ( với gelatine lá thì chỉ lấy galatine, với gelatine bột thì đổ cả vào ), khuấy cho gelatine tan hết
- Sau khi gelatine tan hết rồi thì cho whipping cream vào, tiếp tục khuấy đều tiếp
- Chia hỗn hợp này thành 3 phần bằng nhau. 1 phần để nguyên, 1 phần cho sữa hoa đậu biếc vào khuấy đều và 1 phần cho nước cốt thanh long đỏ vào và khuấy đều
- Đổ trước 1 lớp hỗn hợp hoa đậu biếc vào từng ly đựng panna cotta, bảo quản vào ngăn đông 30p - 1 tiếng cho lớp này , lấy ra rót nhẹ lớp hỗn hợp sữa, tiếp tục bảo quản ngân đông 30 - 1 tiếng, lấy ra và rót hỗn hợp thanh long lên
- Cho các ly vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản thêm 4-5 tiếng là hoàn thành .
Chúc cả nhà thành công với cách làm trên.