зберігайте рецепт медовика 🤍 ⠀ коржі: ⠀ • 4 яйця • 200 г цукру • 4 ст.л меду • 250 г вершкового масла • 1 ч.л соди • 600 г борошна ⠀ яйця, цукор, мед та вершкове масло з’єднати та поставити на водяну баню (приблизно на 8хв), постійно помішуючи. додати соду та залишити ще на 5 хвилин на водяній бані. зняти з водяної бані, поступово додати борошно невеликими порціями. добре змішати та залишити до повного охолодження. ⠀ розділити тісто на 8-9 частин та розкачати його, сформувавши коржі. при розкачуванні додатково не додавайте борошно, щоб тісто не стало жорстким. ⠀ я робила так: ⠀ на пергамент викладаємо частину тіста, зверху накриваємо іншим листом пергамента та розкачуємо кожен корж таким чином. ⠀ випікати кожен корж при 180 градусах хвилин 5. ⠀ крем: ⠀ 700 г сметани жирністю не менше 20% (цього разу використовувала грецький йогурт 10% + маскарпоне) 200 г цукру сок 1/2 лимона цедра 1/2 лимона ⠀ все змішати. змастити коржи кремом та залишити на ніч у холодному місці.
medovik cake 🤍 ⠀ cake layers: ⠀ • 4 eggs • 200 g sugar • 4 tbsp honey • 250 g butter • 1 tsp baking soda • 600 g flour ⠀ combine eggs, sugar, honey and butter and place over a water bath (about 8 minutes), stirring constantly. add baking soda and keep on the water bath for another 5 minutes. remove from heat and gradually add flour in small portions. mix well and let the dough cool completely. ⠀ divide the dough into 8–9 parts and roll out the cake layers. don’t add extra flour while rolling, so the dough stays soft. ⠀ this is how i did it: ⠀ place a portion of dough on parchment paper, cover with another sheet of parchment on top and roll out each layer this way. ⠀ bake each layer at 180°c for about 5 minutes. ⠀ cream: ⠀ 700 g sour cream (at least 20% fat) (this time i used 10% greek yogurt + mascarpone) 200 g sugar juice of 1/2 lemon zest of 1/2 lemon ⠀ mix everything together. spread the cream between the layers and leave overnight in a cold place.
