ĐẦU TUẦN THÌ THỬ TÀI VỚI CÔNG THỨC LẨU GÀ LÁ É CỰC KỲ NGON VÀ DỄ LÀM SAU ĐÂY NHÉ CẢ NHÀ. Nguyên liệu: - Gà ri làm sạch: 1,3-1,4kg - Lá é: 1-1,5kg - Nước dừa xiêm: 2l - Nấm bào ngư: 1 túi - Măng chua Kim Bôi: 2 túi nhỏ - Sả, hành khô, ớt xiêm xanh - Đồ ăn kèm thêm: đậu phụ, bún, rau nhúng thêm tùy thích - Gia vị nêm nếm: bột canh, hạt tiêu, dầu ăn. Cách làm: - Lá é ngắt ngọn & lá, rửa sạch để ráo nước. - Giữ lại 1 nắm cọng lá é để cho vào nồi nước dùng nấu cho thơm. - Thịt gà xát muối rửa nhiều lần, để cho ráo nước. Sau đó chặt miếng vừa ăn. - Ướp thịt gà cùng khoảng 10g bột canh + 2g hạt tiêu + 40g sả đầu trắng thái mỏng băm nhỏ + 40g lá é thái nhỏ. - Ướp tối thiểu 1 tiếng cho gà ngấm gia vị. Có thời gian thì ướp lâu hơn. - Măng rửa lại sạch, măng này không cần luộc lại. Nếu mua măng ngoài chợ cẩn thận mọi người luộc lại nhé ! - Phi thơm 1 củ hành khô, cho măng vào cùng một ít bột canh, đảo ngấm. Gần được cho một ít lá é cắt nhỏ vào đảo cho thơm. Múc ra để riêng. Giã nát 1 nắm lá é + hạt tiêu + muối Hảo Hảo + hành khô thái lát mỏng + đường. Giã thật nát, thật nhuyễn cho ra nước. Sau khi được bổ sung thêm muối Hảo Hảo, ớt cay & chanh tùy thích. - Đậu phụ rửa sạch cắt miếng vừa ăn. Nấm rửa sạch để ráo. Sả lấy phần đầu trắng cho thơm, rửa sạch. - Phi thơm 4-5 củ hành khô thái lát + 4-5 đầu sả trắng đập dập + 5-6 quả ớt xiêm. Cho thịt gà vào đảo săn lại. - Cho tiếp nước dừa xiêm cùng nắm cọng lá é vào.Thiếu nước bổ sung cho đủ. - Nấu cho gà mềm khoảng 15-20 phút (mình dùng gà ri nên nhanh mềm) thì cho nắm cọng ra, cho tiếp măng vào nấu thêm 5-10 phút. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn là xong, rất đơn giản luôn ạ! Chúc cả nhà thành công với công thức ở trên nhé.
