ĐẦU TUẦN THÌ THỬ TÀI VỚI CÔNG THỨC LẨU GÀ LÁ É CỰC KỲ NGON VÀ DỄ LÀM SAU ĐÂY NHÉ CẢ NHÀ.
Nguyên liệu:
- Gà ri làm sạch: 1,3-1,4kg
- Lá é: 1-1,5kg
- Nước dừa xiêm: 2l
- Nấm bào ngư: 1 túi
- Măng chua Kim Bôi: 2 túi nhỏ
- Sả, hành khô, ớt xiêm xanh
- Đồ ăn kèm thêm: đậu phụ, bún, rau nhúng thêm tùy thích
- Gia vị nêm nếm: bột canh, hạt tiêu, dầu ăn.
Cách làm:
- Lá é ngắt ngọn & lá, rửa sạch để ráo nước.
- Giữ lại 1 nắm cọng lá é để cho vào nồi nước dùng nấu cho thơm.
- Thịt gà xát muối rửa nhiều lần, để cho ráo nước. Sau đó chặt miếng vừa ăn.
- Ướp thịt gà cùng khoảng 10g bột canh + 2g hạt tiêu + 40g sả đầu trắng thái mỏng băm nhỏ + 40g lá é thái nhỏ.
- Ướp tối thiểu 1 tiếng cho gà ngấm gia vị. Có thời gian thì ướp lâu hơn.
- Măng rửa lại sạch, măng này không cần luộc lại. Nếu mua măng ngoài chợ cẩn thận mọi người luộc lại nhé !
- Phi thơm 1 củ hành khô, cho măng vào cùng một ít bột canh, đảo ngấm. Gần được cho một ít lá é cắt nhỏ vào đảo cho thơm. Múc ra để riêng. Giã nát 1 nắm lá é + hạt tiêu + muối Hảo Hảo + hành khô thái lát mỏng + đường. Giã thật nát, thật nhuyễn cho ra nước. Sau khi được bổ sung thêm muối Hảo Hảo, ớt cay & chanh tùy thích.
- Đậu phụ rửa sạch cắt miếng vừa ăn. Nấm rửa sạch để ráo. Sả lấy phần đầu trắng cho thơm, rửa sạch.
- Phi thơm 4-5 củ hành khô thái lát + 4-5 đầu sả trắng đập dập + 5-6 quả ớt xiêm. Cho thịt gà vào đảo săn lại.
- Cho tiếp nước dừa xiêm cùng nắm cọng lá é vào.Thiếu nước bổ sung cho đủ.
- Nấu cho gà mềm khoảng 15-20 phút (mình dùng gà ri nên nhanh mềm) thì cho nắm cọng ra, cho tiếp măng vào nấu thêm 5-10 phút. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn là xong, rất đơn giản luôn ạ!
Chúc cả nhà thành công với công thức ở trên nhé.