Bò Né Sốt Tiêu Xanh Mềm Mọng 😋

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt bò
Dùng 500g thịt thăn bò đỏ tươi, thớ thịt mịn.

Thái lát mỏng khoảng 1cm ngang thớ để thịt mềm không dai.

Dần nhẹ bằng búa để thịt mềm, dễ thấm vị và giữ hình dáng.

Ướp với:

1 muỗng dầu hào

1 muỗng nước tương

½ muỗng đường

100ml Coca Cola

Chút tiêu đen

Trộn đều và ướp trong 15–20 phút để thịt mềm ngọt và thấm đều.

Bước 2: Làm sốt tiêu xanh
Giã nhuyễn 100g tiêu xanh, sau đó cho vào tô cùng:

½ muỗng tiêu đen xay

2 muỗng dầu hào

½ muỗng đường

1 muỗng nước mắm

2 muỗng nước lọc

Khuấy đều để tạo hỗn hợp sốt tiêu xanh sánh mịn.

Bước 3: Chuẩn bị nguyên liệu khác
Cắt ½ củ hành tây thành múi cau.

Cắt lát 1 quả cà chua.

Băm nhỏ 2 tép tỏi.

Cắt khúc hành lá (2cm).

Chuẩn bị 1 muỗng pate, bánh mì và rau ăn kèm.

Bước 4: Xào thịt bò
Làm nóng chảo với 1 muỗng dầu ăn, phi thơm tỏi băm.

Cho thịt bò đã ướp vào xào trên lửa lớn đến khi chín tái và săn lại.

Lưu ý xào nhanh tay để giữ thịt mềm và ngọt, không ra nước.

Bước 5: Nấu sốt cùng thịt
Ngay khi bò săn lại, đổ hỗn hợp sốt tiêu xanh vào chảo, đảo đều.

Thêm hành tây vào nấu chung khoảng 2–3 phút cho chín tới, giòn ngọt.

Khi sốt sánh lại, tiếp tục đảo nhẹ 1–2 phút để thịt ngấm đều hương vị.

Bước 6: Hoàn thiện món ăn
Cho 2 muỗng pate vào góc chảo, thêm cà chua lát và hành lá.

Đun vài giây cho pate tan chảy, hòa quyện vào sốt tiêu xanh.

Tắt bếp, bày ra đĩa và dùng nóng với bánh mì giòn hoặc rau sống.