👉🏻CÁCH CHẾ BIẾN MÓN:Cơm gà xối mỡ/luộc kiểu Việt – Thái (Khao Man Gai)🤤🥰🥰 Nguyên liệu: • 1 con gà ta (khoảng 1,2 – 1,5kg) • 500g gạo thơm (gạo tẻ, gạo dẻo vừa) • Mỡ gà hoặc dầu ăn • 1 củ gừng, 1 củ tỏi, 3 củ hành tím • Rau ăn kèm: dưa leo, rau mùi, ớt tươi • Lòng gà, tiết gà (nếu thích) Cách làm: 1. Luộc gà: • Làm sạch gà, xát muối và gừng để khử mùi. • Luộc gà với nước, thêm vài lát gừng + hành tím đập dập, chút muối. • Khi gà chín, vớt ra ngâm nước đá lạnh để da giòn, thịt săn lại. Sau đó chặt miếng vừa ăn. • Phần nước luộc gà giữ lại để nấu cơm và nấu canh. 2. Nấu cơm gà: • Vo gạo, để ráo. • Phi thơm hành tím, tỏi băm với mỡ gà, cho gạo vào xào sơ. • Cho gạo vào nồi, đong nước từ nước luộc gà (tỉ lệ như nấu cơm bình thường). • Có thể thêm 1 ít muối và lá dứa (nếu có) cho cơm thơm. 3. Luộc lòng, tiết: • Lòng gà, tiết rửa sạch, luộc chín với nước gừng + muối. • Thái miếng vừa ăn, bày chung với gà. 4. Làm nước chấm (kiểu Thái/Việt): • Nguyên liệu: 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh giấm gạo hoặc chanh, 1 thìa canh đường, ớt tươi băm, gừng băm, tỏi băm, hành tím phi, chút dầu mè. • Trộn đều, nêm lại cho có vị mặn – chua – cay – ngọt hài hòa. • Nếu thích kiểu Thái, có thể cho thêm tương hột xay nhuyễn để nước chấm đậm vị hơn. 5. Trình bày: • Cho cơm ra đĩa, xếp gà, lòng, tiết, dưa leo bên cạnh. • Rưới chút nước mỡ gà lên cơm cho bóng đẹp. • Dùng kèm nước chấm và canh gà nấu từ nước luộc.
