LƯU NGAY CÁCH LÀM LẨU GÀ CHANH ỚT CỰC KỲ NGON
Nguyên liệu:
• Gà ta: 1 con khoảng 1,2–1,5kg (làm sạch, chặt miếng vừa ăn)
• Ớt xiêm xanh: 10–15 trái (đập dập nhẹ)
• Chanh: 3 trái (lấy nước cốt, bỏ hột)
• Sả: 5 cây (đập dập, cắt khúc)
• Tỏi: 1 củ (băm nhuyễn)
• Hành tím: 5 củ (băm nhuyễn)
• Lá chanh: vài lá (xé nhỏ)
• Rau ăn kèm: rau muống, bắp chuối bào, cải xanh…
• Nấm các loại tùy thích
• Bún tươi hoặc mì gói
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt
Cách nấu:
1. Ướp gà:
Ướp thịt gà với chút muối, hạt nêm, nước mắm, tỏi băm, hành tím băm và vài lát ớt trong khoảng 30 phút cho thấm.
2. Làm nước lẩu:
• Bắc nồi lên bếp, phi thơm tỏi, hành tím, cho sả đập dập vào xào sơ.
• Cho thịt gà vào đảo săn, rồi đổ nước vào ngập mặt gà, nấu sôi.
• Hớt bọt, hạ lửa nhỏ, ninh khoảng 20–25 phút cho gà mềm.
• Nêm vào nồi nước cốt chanh, ớt đập dập, ít đường, nước mắm, hạt nêm cho vừa miệng.
• Cuối cùng thả vài lá chanh xé nhỏ vô cho thơm.
3. Dọn lẩu:
• Bày nồi lẩu ra bếp gas mini hoặc bếp điện, ăn kèm rau, nấm, bún hoặc mì.
• Có thể pha thêm chén muối tiêu chanh để chấm thịt gà càng đậm đà.
Chúc cả nhà thành công với cách làm trên.