LƯU NGAY CÁCH LÀM LẨU GÀ CHANH ỚT CỰC KỲ NGON Nguyên liệu: • Gà ta: 1 con khoảng 1,2–1,5kg (làm sạch, chặt miếng vừa ăn) • Ớt xiêm xanh: 10–15 trái (đập dập nhẹ) • Chanh: 3 trái (lấy nước cốt, bỏ hột) • Sả: 5 cây (đập dập, cắt khúc) • Tỏi: 1 củ (băm nhuyễn) • Hành tím: 5 củ (băm nhuyễn) • Lá chanh: vài lá (xé nhỏ) • Rau ăn kèm: rau muống, bắp chuối bào, cải xanh… • Nấm các loại tùy thích • Bún tươi hoặc mì gói • Gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt Cách nấu: 1. Ướp gà: Ướp thịt gà với chút muối, hạt nêm, nước mắm, tỏi băm, hành tím băm và vài lát ớt trong khoảng 30 phút cho thấm. 2. Làm nước lẩu: • Bắc nồi lên bếp, phi thơm tỏi, hành tím, cho sả đập dập vào xào sơ. • Cho thịt gà vào đảo săn, rồi đổ nước vào ngập mặt gà, nấu sôi. • Hớt bọt, hạ lửa nhỏ, ninh khoảng 20–25 phút cho gà mềm. • Nêm vào nồi nước cốt chanh, ớt đập dập, ít đường, nước mắm, hạt nêm cho vừa miệng. • Cuối cùng thả vài lá chanh xé nhỏ vô cho thơm. 3. Dọn lẩu: • Bày nồi lẩu ra bếp gas mini hoặc bếp điện, ăn kèm rau, nấm, bún hoặc mì. • Có thể pha thêm chén muối tiêu chanh để chấm thịt gà càng đậm đà. Chúc cả nhà thành công với cách làm trên.
