LƯU NGAY MÓN LẨU CÁC THÁC LÁC KHỔ QUA ĐẶC SẢN MIỀN TÂY AI ĂN CÙNG GHIỀN, Nguyên liệu chuẩn bị (cho 3–4 người) - Cá thác lác: 300g (lọc lấy thịt, quết nhuyễn) - Khổ qua (mướp đắng): 3–4 trái, cắt lát mỏng - Xương ống heo: 500g (ninh lấy nước dùng) - Nấm rơm hoặc nấm kim châm: 100g - Cà chua: 2 trái, bổ múi cau - Hành tím, tỏi, gừng: băm nhuyễn - Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu, đường, dầu ăn - Rau ăn kèm: rau muống, cải xanh, bún tươi Các bước thực hiện 1. Sơ chế nguyên liệu - Xương ống rửa sạch, chần sơ rồi ninh với 2 lít nước trong 45 phút để lấy nước dùng ngọt thanh. - Cá thác lác quết nhuyễn với tiêu, hành tím băm, chút nước mắm cho dậy mùi. - Khổ qua rửa sạch, cắt lát mỏng vừa ăn. - Nấm rửa sạch, để ráo. 2. Nấu nước lẩu - Phi hành tỏi với chút dầu ăn, cho cà chua vào xào mềm. - Đổ nước xương đã ninh vào, nêm nếm với muối, hạt nêm, đường, nước mắm cho vừa miệng. - Thả từng viên chả cá thác lác vào nồi, nấu đến khi nổi lên là chín. - Cho khổ qua và nấm vào sau cùng, đun thêm 5 phút. 3. Thưởng thức - Dọn nồi lẩu ra bếp mini, ăn kèm rau sống, bún tươi. - Có thể chấm chả cá với nước mắm ớt tỏi để tăng vị đậm đà. Chúc cả nhà thành công với công thức trên nhé.
