LƯU NGAY MÓN LẨU CÁC THÁC LÁC KHỔ QUA ĐẶC SẢN MIỀN TÂY AI ĂN CÙNG GHIỀN,
Nguyên liệu chuẩn bị (cho 3–4 người)
- Cá thác lác: 300g (lọc lấy thịt, quết nhuyễn)
- Khổ qua (mướp đắng): 3–4 trái, cắt lát mỏng
- Xương ống heo: 500g (ninh lấy nước dùng)
- Nấm rơm hoặc nấm kim châm: 100g
- Cà chua: 2 trái, bổ múi cau
- Hành tím, tỏi, gừng: băm nhuyễn
- Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu, đường, dầu ăn
- Rau ăn kèm: rau muống, cải xanh, bún tươi
Các bước thực hiện
1. Sơ chế nguyên liệu
- Xương ống rửa sạch, chần sơ rồi ninh với 2 lít nước trong 45 phút để lấy nước dùng ngọt thanh.
- Cá thác lác quết nhuyễn với tiêu, hành tím băm, chút nước mắm cho dậy mùi.
- Khổ qua rửa sạch, cắt lát mỏng vừa ăn.
- Nấm rửa sạch, để ráo.
2. Nấu nước lẩu
- Phi hành tỏi với chút dầu ăn, cho cà chua vào xào mềm.
- Đổ nước xương đã ninh vào, nêm nếm với muối, hạt nêm, đường, nước mắm cho vừa miệng.
- Thả từng viên chả cá thác lác vào nồi, nấu đến khi nổi lên là chín.
- Cho khổ qua và nấm vào sau cùng, đun thêm 5 phút.
3. Thưởng thức
- Dọn nồi lẩu ra bếp mini, ăn kèm rau sống, bún tươi.
- Có thể chấm chả cá với nước mắm ớt tỏi để tăng vị đậm đà.
Chúc cả nhà thành công với công thức trên nhé.