Món giò heo giả cầy là một món ăn ngon, hấp dẫn với hương vị đậm đà. Dưới đây là công thức cơ bản để chế biến món này: Nguyên liệu: • 1kg giò heo (chọn phần chân giò hoặc móng giò). • 2-3 cây sả. • 1 củ riềng. • 1 củ nghệ tươi (hoặc 1 thìa bột nghệ). • 1-2 quả ớt tươi (tùy khẩu vị). • 1 củ hành tím. • 1 thìa mẻ (hoặc dấm bỗng). • 1 thìa mắm tôm (nếu thích). • Gia vị: nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn. Cách làm: Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 1. Làm sạch giò heo: • Cạo sạch lông, rửa kỹ với nước muối loãng và rửa lại bằng nước sạch. • Chặt giò heo thành miếng vừa ăn. 2. Ướp giò heo: • Giã nhỏ riềng, nghệ, sả và hành tím. • Trộn giò heo với hỗn hợp trên, thêm 1 thìa mẻ, 1 thìa mắm tôm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 chút tiêu. Ướp ít nhất 30 phút. Bước 2: Xào giò heo • Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn vào. • Phi thơm phần sả, riềng còn lại, rồi cho giò heo đã ướp vào xào đến khi săn lại. Bước 3: Nấu giò heo giả cầy • Chuyển giò heo sang nồi, đổ nước xâm xấp mặt thịt. • Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ, nấu liu riu trong khoảng 40-60 phút đến khi giò mềm và ngấm gia vị. • Nêm lại cho vừa miệng. Bước 4: Hoàn thiện và thưởng thức • Khi giò heo chín mềm, thêm vài lát ớt tươi nếu thích. • Múc ra bát, ăn kèm cơm nóng hoặc bún đều ngon. Chúc bạn nấu món giò heo giả cầy thành công!
