CÁCH NẤU BÚN BÒ HUẾ “CHUẨN VỊ NHÀ LÀM” ẤM BỤNG CHO NGÀY LẠNH CUỐI NĂM. Nguyên liệu - Giò heo: 1 cái - Nạm bò: 300g (tùy chỉnh) - Thơm: 1/3 trái - Hành tây: 1/2 củ - Sả: 5 cây (đập dập) - Hành tím, đầu hành trắng - Dầu điều: 3 muỗng canh - Sả băm: 2 muỗng canh - Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, mắm ruốc - Chả quết, huyết bò - Rau ăn kèm: rau muống, bắp chuối bào Cách nấu chi tiết Xào gia vị nền - Chọn chế độ “Xào” (hoặc dùng nồi thường). - Phi thơm sả băm với dầu màu điều. - Thêm nước mắm, đường, hạt nêm, mắm ruốc, đảo đều cho dậy mùi. Hầm nước dùng - Cho giò heo, nạm bò, sả cây, thơm, hành tây, hành tím vào nồi. - Đổ nước ngập, chọn chế độ “Thịt” 20 phút (nồi thường: ~1 giờ). - Xả van, nêm nếm lại. Hoàn thiện nước dùng - Thêm chả quết, huyết bò, đun thêm vài phút. - Vớt bỏ sả, thơm, hành tây để nước trong. Làm sa tế - Phi thơm hành tỏi băm với dầu điều. - Cho sả băm vào chiên vàng, thêm ớt bột + ớt trái cắt nhỏ. - Nêm chút mắm + đường, đảo đều vài giây rồi tắt bếp. Thành phẩm - Nước dùng đỏ cam tự nhiên, trong, ngọt từ giò heo và nạm bò. - Vị thơm nồng của sả, cay nhẹ từ sa tế. - Ăn kèm rau muống, bắp chuối bào, thêm chả quết và huyết bò đúng chuẩn bún bò Huế. Chúc cả nhà thành công với nồi bún bò Huế này, đừng quên chia sẻ để mọi người cùng thưởng thức nhé! #Nghiennauan
