Cách Làm Cà Ngâm Mắm Chua Ngọt Đậm Đà, Hấp Dẫn

1 bước trong 1 phút

Giới thiệu

Cách Làm Cà Ngâm Mắm Chua Ngọt Đậm Đà, Hấp Dẫn
Nguyên liệu:
Cà pháo: 2 kg
Đường phèn: 500g
Mắm: 500 ml
Nước: 1 lít
Giấm trắng: 500 ml
Ớt sừng: 3 quả
Ớt tươi cay: 6 quả
Tỏi: 3 củ
Sả: 3 củ
Gừng: 1 miếng
Riềng: 1 miếng
Cách làm:
Sơ chế cà:
Cà pháo phơi ngoài nắng khoảng 3 tiếng cho héo, sau đó cắt bỏ núm và bổ thành miếng vừa ăn.
Ngâm cà:
Pha nước muối loãng với 2 thìa bột mì và một ít giấm.
Ngâm cà trong hỗn hợp trên khoảng 40 phút, sau đó rửa sạch và để ráo nước.
Pha nước mắm ngâm:
Đun sôi 1 lít nước cùng với 500 ml mắm, 500 ml giấm trắng và 500 g đường phèn cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Chế biến gia vị:
Tỏi, ớt, gừng và riềng xay nhỏ.
Hoàn thiện nước mắm ngâm:
Khi nước mắm đã đun sôi nguội, cho hỗn hợp gia vị đã xay vào và khuấy đều.
Ngâm cà:
Cho cà vào hũ hoặc hộp đổ nước mắm tỏi ớt đã pha vào, khuấy đều và đậy kín.
Ươm cà ngâm:
Để hũ cà ngâm ở ngoài khoảng 1 ngày để cà thấm gia vị.
Thưởng thức:
Cà ngâm mắm chua ngọt sau khi ngâm có thể dùng làm món ăn kèm, kích thích vị giác và bữa ăn thêm phần phong phú.
Lưu ý:
Đảm bảo cà phải được phơi đủ nắng cho héo để khi ngâm giữ được độ giòn.
Nước mắm ngâm phải để nguội hoàn toàn trước khi đổ vào cà để tránh làm mất đi độ giòn của cà.
Khi ngâm cà không nên đậy nắp quá kín sẽ làm cho cà không thấm đều gia vị.
Cà ngâm mắm chua ngọt là một món ăn kèm tuyệt vời, có thể dùng để chua cay cho bữa cơm hàng ngày hoặc làm quà biếu đặc sản. Món ăn này không chỉ giúp bữa ăn thêm ngon miệng mà còn có thể bảo quản được lâu dài. Chúc bạn thành công và có những hũ cà ngâm thơm ngon, hấp dẫn!