1 bước trong 1 phút
Giới thiệu
Hướng Dẫn Cách Làm Sấu Ngâm Đường - Thức Uống Đặc Biệt Của Hà Nôi
Nguyên Liệu:
Sấu xanh: 5 cân
Đường hoa mai: 5 cân
Đường phèn: 1 cân
Gừng tươi: 700g (có thể giảm lượng gừng nếu không thích nhiều)
Cách Làm:
Sơ Chế Sấu:
Sấu cạo vỏ, cắt khoanh sau đó ngâm trong nước vôi trong khoảng 1 giờ để sấu không bị thâm và giữ được độ giòn. Sau đó vớt ra và rửa sạch.
Pha nước muối loãng và ngâm sấu trong khoảng 30 phút để sấu thêm phần giòn và không nổi váng.
Chuẩn Bị Đường:
Trong nồi miệng rộng, xếp lượt sấu và đường, sau đó xóc đều cho đường bám vào từng quả sấu.
Ngâm khoảng 6 tiếng, khi thấy đường tan thì vớt sấu ra. Nếu ngâm lâu hơn, quả sấu sẽ ra nhiều nước, nhăn và ăn kém giòn.
Chế Biến Nước Đường:
Gừng rửa sạch, giữ nguyên vỏ để tăng hương thơm, đập dập và thả vào nồi nước đường. Đun nhỏ lửa, vừa đun vừa khuấy cho đến khi đường tan hết. Đun cho đến khi nước đường sôi lăn tăn và hơi sánh nhẹ, sau đó tắt bếp.
Để nước đường thật nguội, khi nước đường trong và sánh như màu mật ong.
Ngâm Sấu:
Bình thủy tinh rửa sạch, tráng nước sôi để nguội và lau khô. Đặt sấu vào bình và rót nước đường đã nguội ngập sấu. Đậy kín bình.
Ngâm qua một đêm, sau đó chắt nước đường trong bình ra đun sôi lần nữa. De nước thật nguội rồi rót vào bình sấu. Đậy kín và để nơi thoáng mát. 3 ngày sau có thể sử dụng.
Bảo Quản và Thưởng Thức:
Để bảo quản lâu dài, cất bình sấu ngâm vào ngăn mát tủ lạnh. Lâu lâu lại chắt nước ngâm ra đun lại, để nguội rồi rót vào bình, đậy kín và cho lại vào tủ lạnh.
Khi uống, chỉ cần lấy vài quả sấu, mấy thìa nước cốt thêm vào đá là được một cốc nước thơm mát, chua dịu của sấu ngọt thanh của đường hoa mai và đường phèn. Có thể biến tấu bằng cách pha cùng cà phê hay trà ủ lạnh để tạo ra ly Cold Brew sấu hay trà sấu ngon tuyệt.
Chúc bạn thực hiện thành công và tận hưởng món thức uống đặc biệt mát lạnh này!
Chuẩn bị
More ideas
