Cách làm bánh tôm hồ tây tại nhà

1 bước trong 1 phút

Giới thiệu

Cách làm bánh tôm hồ tây tại nhà

Bánh tôm Hà Nội với bí quyết bột pha giòn xốp cùng nước mắm chua ngọt rất bắt vị cho thời tiết Hà Nội chuyển mùa này.

Cao Giang tặng chị em mình công thức cách làm Bánh Tôm tây hồ

Nguyên liệu làm bánh tôm và pha bột:
- 200gr tôm dảo biển nhỏ
- 110gr bột mì đa dụng
- 100gr bột gạo tẻ taiky
- 2g bột nghệ
- 5g đường
- 3g hạt nêm
- 150ml nước lọc
- 220ml bia
Nguyên liệu nước mắm ăn kèm:
- 150gr nước lọc
- 50gr nước mắm nam ngư
- 50gr đường cát
- 12gr dấm gạo
Cách làm:
- Tôm lựa tôm tươi vẫn nhảy tanh tách mua về rửa sạch cắt bỏ râu để ráo
- Cho lần lượt bột gạo tẻ, bột mỳ, bột nghệ, đường, hạt nêm nước lọc và bia trộn đều (bia sẽ giúp bánh tôm xốp và rất giòn) sau đó để nghỉ 2 tiếng
- Chuẩn bị 1 chảo dầu, dùng khuôn chuyên dụng hoặc muôi cho vào chảo dầu nóng già.
- Cho bột vào dụng cụ sau đó cho 2-3 con tôm vào
- Nhúng bánh vào chảo dầu và chiên lửa vừa. Khi đủ thời gian bánh sẽ tự nổi lên vàng giòn đậm mình vớt ra để ráo dầu.
- Nước mắm cân chuẩn nguyên liệu rồi đun sôi để nguội
- Rau ăn kèm như xà lách, rau hung, rau mùi tùy vào sở thích
- Khi ăn cuộn bánh cắt đôi kèm rau và chấm ngập nước mắm, ôi đúng mùa đông tới món gì ăn cũng thấy ngon