Cách Làm Bánh Chuối Hấp (Dai – Dẻo – Mềm) Nguyên liệu (cho 1 bánh tròn kích thước 16cm):
400g chuối tây chín, bỏ vỏ 25g đường trắng 1 nhúm muối nhỏ 1 giọt màu thực phẩm vàng 100g bột năng 60g nước sôi 1 thìa cà phê dầu dừa (hoặc dầu ăn) Dầu dừa để chống dính khuôn Hướng dẫn:
Bước 1: Cắt chuối thành khoanh mỏng khoảng 0.5 cm, xóc chuối với đường và màu thực phẩm, để ngấm trong vòng 30 phút. Lưu ý chỉ xóc nhẹ, không trộn/đảo quá nhiều tránh làm chuối bị nát.
Bước 2: Cho bột năng và muối vào âu chuối, nhẹ nhàng trộn đều tới khi bột năng bao đều chuối.
Bước 3: Thêm từ từ nước sôi và dầu dừa, trộn nhẹ nhàng tới khi hòa quyện.
Bước 4: Lót màng bọc thực phẩm ở đáy khuôn, quét một lớp dầu dừa mỏng để chống dính khuôn. Nếu dùng khuôn silicon thì có thể bỏ qua bước lót màng bọc.
Bước 5: Đun sôi nước, hấp bánh ở lửa vừa – lớn trong 30 phút. Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu bánh không dính tăm là đã chín.
Bước 6: Lấy bánh ra khỏi nồi hấp, để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng. Cắt bánh và dùng kèm với nước cốt dừa (nấu với một chút đường và muối cho sệt lại) và vừng trắng rang thơm.
Bảo quản: Bánh có thể bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 ngày. Khi ăn, chỉ cần vi sóng ở mức trung bình trong khoảng 20-30 giây là bánh mềm dẻo trở lại.
Chúc bạn thành công và thưởng thức món bánh chuối hấp thơm ngon! Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào khác, đừng ngần ngại hỏi nhé!
