Hướng Dẫn Cách Làm Chân Gà Ngâm Sả Ớt Thơm Ngon Giòn Giòn Tại Nhà
Nguyên liệu:

A. Nước ngâm chân gà:

1.5 lít nước
230g nước mắm
300g đường
60g nước quất (tắc) tươi
1 thìa canh bột ớt Hàn Quốc (không bắt buộc)
B. Chân gà ngâm sả ớt:

1kg chân gà rút xương
5-6 củ sả, cắt nhỏ
10 quả quất, cắt dọc
Ớt tươi (không bắt buộc)
C. Nguyên liệu sơ chế chân gà:

3-4 củ sả
Gừng
Muối
Rượu trắng (không bắt buộc)
Hướng dẫn:

Bước 1: Làm nước ngâm chân gà

Cho nước, nước mắm, đường, nước quất tươi và bột ớt vào nồi.
Khuấy đều ở lửa vừa-lớn cho đường tan hết, đun tới khi hỗn hợp sôi.
Tiếp tục đun sôi khoảng 1-2 phút thì tắt bếp, để nguội hoàn toàn.
Bước 2: Sơ chế chân gà

Bóp sạch chân gà với rượu, muối, sả và gừng đập dập để khử mùi, rửa lại thêm 3-4 lần nước tới khi chân gà sạch hoàn toàn.
Đun khoảng 2 lít nước để luộc chân gà, thêm sả và gừng đập dập. Khi nước đã sôi, cho chân gà vào luộc 20 phút ở lửa vừa-lớn.
Chuẩn bị 1 bát nước đá lạnh. Khi chân gà đã chín, rửa lại với nước cho sạch, thả chân gà vào ngâm trong bát nước đá lạnh trong vòng 20 phút để giúp chân gà được giòn.
Đổ bỏ nước đá lạnh, đợi chân gà ráo nước thì cho vào hộp sạch để ngâm, thêm sả, quất và ớt tươi.
Bước 3: Ngâm chân gà

Khi nước ngâm chân gà đã nguội, đổ vào hộp chân gà, trộn đều và đóng kín hộp.
Ngâm chân gà tối thiểu 6 tiếng là có thể dùng được. Chân gà sẽ ngon hơn khi được ngâm từ 1-2 ngày.
Bảo quản trong tủ lạnh, dùng trong vòng 1 tuần.
Chúc bạn thành công và thưởng thức món chân gà ngâm sả ớt thơm ngon! Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào khác, đừng ngần ngại hỏi nhé!