THỬ NGAY CÔNG THỨC CÁ TRẮM KHO ỚT KIỂU GIANG TÂY CỰC KỲ ĐƯA CƠM. Nguyên liệu: - Cá trắm: 1 con - Ớt xanh, ớt đỏ: lượng vừa đủ - Bia: 1/2 chai - Gừng, hành lá - Ớt khô, hạt tiêu nguyên hạt: lượng vừa đủ - Gia vị: muối, đường, bột ngọt, tiêu xay, nước tương, giấm, dầu hào Cách làm: 1. Cá trắm cắt khúc vừa ăn, ướp với 1 thìa muối, 1 thìa rượu nấu, hành gừng thái sợi, trộn đều và ướp 1 giờ. 2. Làm nóng chảo đến khi hơi bốc khói, cho dầu ăn vào tráng đều, rắc ít muối để chống dính, cho cá vào chiên vàng một mặt, lật chiên vàng mặt còn lại rồi gắp ra. 3. Dùng dầu trong chảo phi thơm gừng, hành, ớt khô, hạt tiêu; cho 1 thìa tương đậu vào đảo đến khi ra màu đỏ đẹp. 4. Cho cá đã chiên vào, đổ 1/2 chai bia và 1/2 bát nước lọc, nêm muối, đường, bột ngọt, tiêu xay, 1 thìa nước tương, 1/2 thìa dầu hào, 1 thìa giấm trắng. 5. Đun lửa to trong 5 phút cho cá ngấm và nước sốt sánh lại, rắc thêm ớt xanh đỏ trước khi tắt bếp. Gợi ý: - Rắc muối vào chảo khi chiên giúp cá không bị dính và giữ nguyên miếng. - Món này ăn nóng với cơm trắng rất đưa cơm. Chúc cả nhà thành công với cách làm trên.
