ĐÂY SẼ LÀ CÁCH LÀM BÁNH BÒ THỐT NỐT THƠM NGON VÀ CHI TIẾT ĐỄ LÀM NHẤT Nguyên Liệu - Đường thốt nốt: 280g - Nước cốt dừa: 320g - Bột năng: 220g - Bột gạo: 16g - Trứng gà lớn: 7 quả - Vani (vanilla): 2 mcf - Dầu ăn: 16g - Bột nở: 8g - Muối nở: 8g Cách Làm 1. Nấu Nước Cốt Dừa & Đường Thốt Nốt - Nấu hỗn hợp: Cho đường thốt nốt vào nồi và nấu đến khi đường tan hoàn toàn, chuyển sang màu hơi đậm. - Thêm nước cốt dừa: Khi đường đã tan, nhanh chóng cho nước cốt dừa vào và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện, sau đó tắt bếp. - Ủ bột: Để hỗn hợp nguội bớt, rồi rây trộn bột gạo với bột năng vào. Khuấy đều cho mịn; nếu thấy vón cục hay lợn cợn, hãy rây thêm cho đến khi hỗn hợp thật mịn. Sau đó, ủ hỗn hợp này trong khoảng 60 phút. 2. Chuẩn Bị Bột Bánh - Làm nóng khuôn: Cho khuôn vào lò, làm nóng ở 180° C trong vòng 10 phút. - Trộn trứng: Đánh tan 7 quả trứng, sau đó cho vào hỗn hợp bột đã ủ. Thêm vani và dầu ăn, khuấy nhẹ tay cho đến khi hỗn hợp đồng nhất, sau đó rây lọc qua một lần nữa để đảm bảo bột mịn. - Xử lý khuôn: Lấy khuôn đã được làm nóng, quét một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt và cho khuôn trở lại lò làm nóng thêm khoảng 5 phút ở 180° C. - Hòa trộn bột nở: Trộn bột nở và muối nở vào bột bánh vừa có, khuấy tan đều và rây lọc lại để đảm bảo bột luôn mịn.
3. Nướng Bánh - Đổ bột vào khuôn: Đổ bột qua rây lọc vào khuôn, sau đó nướng ngay mà không để bột nghỉ. - Nướng theo 2 giai đoạn: Cho khuôn vào lò nướng SF1600, nướng theo 2 công đoạn:- Giai đoạn 1: Nướng ở 160° C trong 20 phút. - Giai đoạn 2: Nướng tiếp ở 140° C trong 40 phút. - Kiểm tra bánh: Dùng xiên tăm kiểm tra; nếu tăm rút ra mà khô ráo, bánh đã chín. - Hoàn thiện bánh: Sau khi nướng xong, hé cửa lò từ từ và đợi vài phút trước khi lấy bánh ra khỏi khuôn để tránh làm bánh bị xẹp, thắt eo. Chúc cả nhà thành công với cách làm trên.
