ĐÂY SẼ LÀ CÔNG THỨC LÀM SỮA CHUA CỰC KỲ NGON VÀ DỄ LÀM NHẤT Nguyên Liệu - 400 ml sữa tươi - 5 thìa cà phê sữa đặc - 1 hộp sữa chua (loại ưa thích) - 15 g bột rau câu hoặc gelatin - Sữa bột Milo (để rắc lên mặt) - Hộp đựng (các hộp nhỏ để múc hỗn hợp sữa ra)
Cách Làm Bước 1: Chuẩn Bị Nền Sữa - Đun nóng sữa tươi: Đổ 400 ml sữa tươi vào nồi và đun nóng đến khoảng 60°C. Lưu ý không để sữa sôi để tránh làm mất hương vị và dinh dưỡng. - Thêm sữa đặc: Cho 5 thìa cà phê sữa đặc vào nồi sữa tươi đã ấm. Dùng muôi khuấy đều cho đến khi sữa đặc tan hoàn toàn trong sữa. - Hòa tan sữa chua: Thêm 1 hộp sữa chua vào hỗn hợp trên, khuấy đều tay cho sữa chua tan ra hoàn toàn, tạo nên nền sữa chua dẻo mịn. Bước 2: Thêm Chất Làm Đật (Gelatin/Rau Câu) - Pha bột rau câu/gelatin: Ngâm 15 g bột rau câu hoặc gelatin trong một lượng nước nhỏ cho đến khi tan chảy hoàn toàn (có thể hơi ấm nếu dùng gelatin), sau đó đổ hỗn hợp này vào nồi sữa. - Khuấy đều: Khuấy đều hỗn hợp để đảm bảo bột rau câu hoặc gelatin được phân bố đồng nhất, giúp sữa khi ủ sẽ có độ dẻo quyện đẹp mắt. Bước 3: Múc và Ủ Sữa Chua - Múc hỗn hợp: Sau khi khuấy đều, múc hỗn hợp sữa chua ra các hộp đựng nhỏ (có thể dùng ly nhựa hay hộp thủy tinh nhỏ). - Ủ sữa chua: - Đậy kín các hộp lại, sau đó đặt vào nồi ủ (nồi điện có chức năng hâm) và bật nút hâm từ 8 giờ tối đến 6 giờ sáng để ủ lên men. - Nếu không có nồi ủ, bạn có thể cho hộp vào ngăn mát của tủ lạnh và ủ được khoảng 4-5 tiếng, tuy nhiên thời gian ủ sẽ có thể ảnh hưởng đến độ dẻo của sữa chua. Bước 4: Hoàn Thiện và Trang Trí - Cắt thành miếng nhỏ: Sau khi sữa chua đã ủ xong và đông lại với độ dẻo mong muốn, dùng dao cắt sữa chua thành từng miếng hình chữ nhật hoặc vuông (như quân cờ) để dễ thưởng thức. - Rắc Milo: Rắc một chút sữa bột Milo lên trên các miếng sữa chua dẻo để tạo thêm hương vị thơm ngon và chút béo ngậy. - Thưởng thức: Cho miếng sữa chua dẻo đã trang trí vào cốc và thưởng thức ngay. Món sữa chua dẻo mát lạnh này rất thích hợp cho những ngày nóng bức hoặc làm món tráng miệng dinh dưỡng. Chúc cả nhà thành công với cách làm trên.
