Limber de Coco Puertorriqueño Cremoso y Refrescante 🥥❄️
¡El helado casero más fácil y delicioso de Puerto Rico! Cremoso como un coquito congelado, con toda la esencia tropical del coco en un limber suave y adictivo. Perfecto para días calurosos, fiestas o antojos rápidos – ¡se prepara en minutos y conquista a todos!
Ingredientes: (para 8-10 limbers)
🥥 400 ml de leche de coco (1 lata)
🥛 397 g de leche condensada (1 lata)
🥛 354 ml de leche evaporada (1 lata)
💧 1 taza de agua fría
🍬 ½ taza de azúcar blanca (ajusta según dulzor deseado)
🌿 1 cucharadita de extracto de vainilla pura
🥥 Opcional: coco rallado fresco para topping
Preparación:
🥥 Mezcla perfecta: En un bol grande o jarra, vierte leche de coco, condensada, evaporada, agua, azúcar y vainilla. Bate con batidor manual o eléctrico hasta que el azúcar se disuelva por completo y quede una crema homogénea y sedosa. Prueba y ajusta dulzor.
🧊 Moldea: Vierte la mezcla en vasos plásticos pequeños, moldes de paleta o bolsitas para limber (deja 1 cm libre para expansión). Inserta palitos si usas moldes.
❄️ Congela: Lleva al congelador mínimo 4-6 horas (ideal overnight) hasta sólido firme.
🍴 Desmolda fácil: Pasa los moldes/vasos por agua tibia 10-15 segundos y tira suavemente. Sirve inmediatamente.
Tiempo de preparación: 10 minutos + congelado
Porciones: 8-10 limbers
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