Tronco de Navidad con Romero y Limón de Andalucía Fresco y Aromático 🍋🌿🎄
¡Un tronco refrescante inspirado en los campos andaluces! Bizcocho esponjoso perfumado con limón y romero fresco, relleno cremoso de queso con cítrico, glaseado brillante de limón y decoración herbal. Ligero, aromático y con equilibrio dulce-ácido – ¡perfecto para postres navideños con toque mediterráneo herbal único!
Ingredientes: (para 8-10 porciones)
Bizcocho:
🥚 4 huevos grandes (separados)
🍬 90 g de azúcar
🍚 70 g de harina de trigo tamizada
🍋 Ralladura de 1 limón grande
🌿 1 cucharadita de romero fresco finamente picado
Relleno:
🧀 150 g de queso crema temperatura ambiente
🍬 50 g de azúcar glass
🍋 Jugo de 1 limón (aprox. 3-4 cucharadas)
Cobertura:
🍬 Glaseado: azúcar glass + jugo de limón fresco
🌿 Ramitas de romero fresco y azúcar glas para decorar
Preparación:
🍋 Bizcocho herbal: Precalienta horno a 180°C. Forra bandeja 30x40 cm con papel horno. Bate yemas con azúcar hasta pálidas. Integra ralladura de limón y romero picado. Tamiza harina; incorpora con envolventes. Bate claras a picos firmes e integra suavemente. Extiende masa uniforme. Hornea 10-12 minutos hasta dorado ligero.
🎁 Enrollado tibio: Desmolda sobre paño con azúcar glas. Enrolla con paño y enfría completamente.
🧀 Relleno cítrico: Bate queso crema con azúcar glass y jugo de limón hasta cremoso y suave (ajusta jugo para intensidad).
🍰 Montaje: Desenrolla bizcocho frío, extiende relleno uniforme dejando bordes. Enrolla apretado sin paño. Refrigera 1 hora envuelto para forma perfecta.
🍬 Glaseado y deco: Mezcla azúcar glass con jugo de limón hasta fluido brillante. Cubre tronco. Decora con ramitas de romero fresco y espolvoreado de azúcar glas. Refrigera 30 minutos para asentar.
Tiempo total: 1 hora + enfriado
Porciones: 8-10 personas
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