Cá Cơm Rim Tỏi Ớt Món Hao Cơm Cho Bữa Cơm Nhà Những Ngày Muốn Ăn Đậm Đà

Có những ngày chẳng cần món cầu kỳ, chỉ cần một đĩa mặn mặn cay cay là bữa cơm tự nhiên thấy ngon hơn hẳn. Nay mình xuống bếp với cá cơm rim tỏi ớt là món mình hay làm những hôm muốn ăn đơn giản mà vẫn hao cơm, nhất là lúc trời mưa hay hôm nào ngán thịt cá tươi.

Trong bếp mình chuẩn bị:

- Khoảng 200g cá cơm khô, rửa nhanh cho sạch rồi để ráo

- Tỏi 50g, ớt sừng 50g và sả băm 50g để tạo mùi thơm

- Thêm ít vừng trắng 30g, lá chanh 20g và chút bột chiên giòn 20g

- Ớt bột 20g và dầu điều 20g cho màu đẹp, có thì dùng, không có cũng không ảnh hưởng vị

- Phần nước sốt gồm tương ớt 50g, đường 50g, nước mắm 40g và chút nước lọc 30g

Mình áo cá cơm ( phủ một lớp mỏng bên ngoài nguyên liệu ) với một lớp bột mỏng, cầm lên thấy cá khô ráo là đem chiên. Khi thả cá vào dầu nóng, nghe tiếng xèo xèo nhẹ, cá vàng đều và giòn lên là vớt ra để ráo. Phần sả chẻ và lá chanh mình chiên riêng cho giòn, lúc vớt ra thấy mùi thơm rất rõ. Sau đó mình phi tỏi sả băm cho dậy mùi, đổ phần nước sốt vào, khuấy nhẹ đến khi thấy hỗn hợp sệt lại thì cho cá vào rim. Khi rim nhỏ lửa, cá hút sốt từ từ, nhìn nước keo bám quanh thân cá là đạt. Cuối cùng rắc sả, lá chanh và vừng lên, đảo nhẹ rồi tắt bếp.

Cá rim xong mặn ngọt cay nhẹ, giòn bên ngoài mà vẫn đậm vị bên trong.

Món này ăn với cơm nóng là đúng bài, chỉ cần thêm chén canh nữa thôi là bữa cơm nhà đã thấy vừa đủ, ấm áp và tròn vị.