Bánh Tiramisu Chocolate Món Bánh Ngon Dễ Làm Ngay Tại Nhà

Nay ở nhà không muốn ăn món nóng, cũng chẳng có tâm trạng làm bánh cầu kỳ. Mình chỉ muốn một món để trong tủ lạnh, ăn chậm rãi từng miếng, cảm giác dịu lại sau cả ngày dài. Thế là mình chọn bánh tiramisu kiểu đơn giản, làm cho khuôn nhỏ, vừa đủ ăn vài ngày.

Trong bếp mình có sẵn:

- Vài quả trứng gà, đủ cả lòng đỏ lẫn lòng trắng

- Đường trắng, tầm nửa chén nhỏ

- Bột mì mịn 35g bột số 8, thêm chút bột cacao 10g cho bánh đậm màu

- Sữa tươi 15ml không đường và một ít dầu ăn 15g

- Mascarpone 200g với whipping cream 180g còn dư trong tủ

- Gói gelatin nhỏ 4g, cà phê đen pha đậm 4g, thêm chút rum 30ml cho mùi thơm

Đầu tiên mình đánh trứng, thấy hỗn hợp chuyển từ lỏng sang bông mịn, nhấc phới lên tạo chóp cong là mình dừng ngay vì lúc đó trộn bột sẽ dễ. Khi rây cacao và bột vào, mình trộn nhẹ tay, quan sát bột hòa đều, màu nâu đậm mà không bị xẹp. Bánh nướng xong, sờ tay thấy mặt bánh khô, ấn nhẹ đàn hồi là mình lấy ra để nguội.

Phần kem, mình làm tan gelatin trong hỗn hợp trứng và đường vừa ấm, đến khi thấy hỗn hợp mịn và sánh hơn thì mới cho mascarpone vào. Lúc trộn whipping, kem đứng nhẹ, múc lên không chảy là mình biết ổn. Ráp bánh xong, để tủ lạnh, cắt miếng đầu tiên thấy bánh mềm, kem mát, mùi cà phê cacao rất rõ.

Cắn miếng đầu tiên thấy bánh mềm, kem mát, vị đắng nhẹ ở cuối rất dễ chịu. Món này để tủ lạnh, hôm sau ăn còn ngon hơn, nên mình luôn thích lưu lại cho những ngày mưa như vậy.