Bí Quyết Muối Dưa Leo Chua Giòn Cứu Cánh Ngày Tết Toàn Thịt

Mở tủ lạnh ra, bắt gặp rổ dưa leo xanh mướt mát mắt, tự nhiên thèm ngay một món gì đó giòn giòn, chua chua cho đỡ ngán. Thế là quyết định làm ngay dưa leo muối chua món ăn kèm “chân ái” sau những ngày Tết toàn thịt, vừa dễ làm lại để được ăn dần, càng ăn càng ghiền.

Trong bếp mình có sẵn:

- Một rổ dưa leo tươi ( tầm 4-5kg)

- Ít đường vàng tầm 400g

- Muối hột tầm 300g

- Vài củ hành tím

- Vài trái ớt đỏ

- Một bình nước lọc

Mình rửa sạch dưa leo với nước muối, để ráo rồi cho vào hũ. Trong lúc đó, mình nấu nước với muối và đường, thấy nước chuyển sang màu vàng nhạt, mùi mặn ngọt hòa quyện. Khi nước nguội hẳn, mình đổ vào hũ ngập dưa, thêm hành tím và ớt.

Đậy kín lại, mình nghe tiếng “bụp” nhỏ chắc nắp, cảm giác yên tâm. Sau một ngày, mở ra thấy dưa bắt đầu ngả màu xanh vàng, mùi chua dịu thoảng lên đó là lúc mình biết dưa đã bắt đầu lên men.

Miếng dưa leo giòn rụm, vị chua mặn, ngọt hài hòa, ăn kèm cơm nóng hay cá chiên đều “bắt miệng” vô cùng. Vừa cắn miếng đầu tiên đã nghe tiếng rắc giòn tan, vị chua dịu lan nhẹ trong miệng, ăn hoài không thấy ngán.

Món này làm cực kỳ đơn giản, chuẩn bị sẵn trong tủ lạnh là bữa cơm nào cũng thấy ngon hơn, nhất là những ngày nhiều đồ chiên hay thịt cá như tết. Chúc cả nhà thành công với cách làm trên, đừng quên chia sẻ kết quả cùng mọi người nhé.