1 bước trong 1 phút
Giới thiệu
Thơm Ngon Khó Cưỡng Với Khoai Lang Kén Chiên Giòn Tại Nhà
Nguyên liệu:
Khoai lang: 500g
Bột chiên giòn Tài Ký: 150g
Hạt mè đen: 30g
Bột năng: 30g
Nước cốt dừa Thái: 100ml
Dầu ăn: 300ml
Đường: 2 muỗng canh
Cách làm:
Sơ chế khoai lang:
Rửa sơ qua các củ khoai lang, gọt vỏ, thái lát rồi ngâm vào thau nước.
Hấp hoặc luộc chín khoai lang trong nồi, sau đó tán nhuyễn khoai lang.
Trộn khoai lang đã tán nhuyễn với 20g bột năng và 2 muỗng canh đường (có thể ít hơn tùy khẩu vị). Thêm 100ml nước cốt dừa để tăng độ thơm ngậy.
Trộn đều nguyên liệu.
Nặn kén khoai:
Nặn khoai thành các miếng khoai có kích thước giống ngón tay (gọi là kén).
Lăn từng kén khoai qua lớp bột năng mỏng rồi đặt lên đĩa, nhớ cho bột bám đều viên khoai.
Pha bột chiên giòn:
Cho 150g bột chiên giòn vào tô, thêm 30g mè đen và 150ml nước, khuấy đều. Hỗn hợp không quá loãng và cũng không quá đặc.
Đặt chén bột pha này bên cạnh đĩa kén khoai lang.
Chiên kén khoai:
Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 300ml dầu ăn vào đun nóng. Thử dầu bằng cách nhúng đầu đũa vào, nếu thấy sủi bọt tăm là dầu đã già.
Nhúng từng kén khoai lang qua lớp bột chiên giòn, rồi cho vào chảo dầu nóng để chiên ngập dầu.
Đảo đều kén khoai lang trong chảo dầu cho tới khi vàng đều trên lửa vừa. Sau đó, vớt khoai ra rá hoặc rổ để ráo dầu.
Chúc các bạn thành công với món khoai lang kén thơm ngon, giòn rụm nhé!
Chuẩn bị
More ideas
