Sườn xào
* Chuẩn bị nguyên liệu:
- Sườn
- Hành, gừng, đường phèn, vỏ quế, hoa hồi, rau thơm
- Gia vị: mắm, tương đen, dầu hào, đường phèn
* Cách chế biến:
1. Cho sườn vào luộc qua cùng với hành, gừng và rượu nấu ăn để khử mùi hôi rồi vớt ra rửa sạch
2. Dầu nóng, cho đường phèn vào đảo đều. Đường tan thì đổ sườn vào đảo đều tay
3. Cho hành, gừng, hoa hồi, vỏ quế, 2 thìa mắm, ½ thìa tương đen, 1 thìa dầu hào đảo đều rồi đổ 4 bát nước lọc vào hầm ở lửa nhỏ trong 30 phút. Đến khi nước sốt gần cạn thì mở to lửa để nước sốt sệt lại, rắc lên chút vừng trắng rồi cho ra đĩa