—-Cách làm: - Cá rửa sạch, chà với chanh và muối hột để loại bỏ nhớt và mùi tanh. Để ráo, áo qua 1 lớp bột chiên giòn và xịt dầu ăn quanh cá. - Cho cá vào NCKD set nhiệt độ 180 độ 20', tiếp tục cho 220 độ 15-20' đến khi cá vàng giòn. Giữa thời gian xịt thêm một lớp dầu ăn lên cá để cá được giòn ngon. - Nước sốt me: trộn đều tất cả các loại gia vị đã nếu bên trên. Phi thơm tỏi ớt băm nhuyễn, cho hh trên vào đun lửa nhỏ đến khi hh sệt lại, nêm nếm cho vừa khẩu vị. - Cá chín đem ra ngoài, dùng cọ phết nước sốt me lên khắp cá, rải thêm ít tỏi phi và đậu phộng. - Khi dùng, ăn kèm với rau dưa, cuốn bánh tráng chấm nước sốt me.
