Hướng Dẫn Làm Món Bánh Burnt Cheesecake mềm chảy ngay tại nhà. Dưới đây là cách làm chi tiết: Nguyên liệu: 200 gram kem phomai (cream cheese), để mềm ở nhiệt độ phòng 1 thìa cafe nước cốt chanh tươi (không bắt buộc) 20 gram sữa đặc 40 gram đường xay + 1 nhúm muối nhỏ 250 gram kem tươi 5 lòng đỏ trứng gà 1 thìa cafe tinh chất vani Cách làm: Chuẩn bị: Làm nóng nồi chiên không dầu (NCKD) ở 190 độ C trước 10 phút. Nếu dùng lò nướng, làm nóng ở khoảng 210 – 220 độ C. Lót giấy nến vào khuôn tròn 16cm. Xay nguyên liệu: Cho toàn bộ nguyên liệu vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn mịn. Có thể lọc qua rây nếu cần. Nướng bánh: Với NCKD: Nướng ở 190 – 200 độ C trong 7 – 10 phút, tới khi mặt bánh cháy xém thì dùng giấy bạc che mặt và nướng thêm khoảng 15 – 18 phút. Với lò nướng: Nướng ở 210 – 220 độ C ở rack giữa trong khoảng 18 – 20 phút. Kiểm tra bánh chín: Nếu muốn bánh mềm chảy, kiểm tra bằng cách lắc khuôn bánh, nếu viền xung quanh đã khô không di chuyển, còn phần giữa bánh vẫn rung rinh là được. Nếu muốn bánh chín hẳn và khô ráo, nướng khoảng 25 – 28 phút. Hoàn thành: Sau khi nướng, để bánh nguội hoàn toàn rồi để lạnh tối thiểu 4 giờ trước khi ăn. Bảo quản bánh trong ngăn mát và dùng trong 3 – 4 ngày. Chúc bạn thành công và ngon miệng! 🍰
