Bánh Bò Bông: Món Bánh Truyền Thống Thơm Ngon Nguyên liệu: 200 gram bột mì 100 gram bột gạo tẻ 1 nhúm muối nhỏ 6 gram men nở (2 thìa cà phê) 100 gram đường 200 gram nước cốt dừa 60 gram nước lá dứa 30 gram dầu ăn ¼ thìa cafe tinh chất lá dứa (không bắt buộc) Lưu ý về nguyên liệu: Nên xay lá dứa tươi và lọc lấy nước để bánh có mùi thơm mát tự nhiên nhất. Nếu thích mùi đậm hơn, bạn có thể dùng tinh chất lá dứa nhưng không nên dùng quá nhiều để tránh bánh bị quá xanh và nhiều mùi hương liệu. Nếu muốn làm bánh bò vị cơ bản, bạn có thể thay nước lá dứa bằng nước lọc hoặc sữa tươi. Cách làm 1. Chuẩn bị nước lá dứa: Rửa sạch lá dứa, xay nhuyễn 40 gram lá dứa với 120 gram nước lọc. Lọc lấy phần nước cốt lá dứa và để nguyên khoảng 15 phút cho cặn lá dứa lắng xuống. 2. Trộn bột Cho bột mì, bột gạo và muối vào tô, trộn đều. Sau đó, thêm men nở và trộn đều. 3. Chuẩn bị hỗn hợp nước cốt dừa: Đun nước cốt dừa và đường trên lửa vừa, khuấy đều cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp ấm nóng. Để hỗn hợp này nguội. 4. Trộn bột và các nguyên liệu lỏng: Trộn các nguyên liệu lỏng gồm nước cốt dừa, dầu ăn và nước lá dứa vào âu bột. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn. 5. Ủ bột: Đậy kín âu bột và ủ cho đến khi bột nở khoảng 2.5 lần, có rất nhiều bọt khí trên mặt bột (thời gian ủ khoảng 1.5 – 2 giờ). 6. Chuẩn bị hấp bánh: Khi bột gần đạt, chuẩn bị sẵn một nồi nước sôi để hấp bánh. Dùng khăn để lót nắp vung tránh hơi nước rơi vào bánh khi hấp. 7. Hấp bánh Khi bột nở đủ, dùng phới khuấy cho các bọt khí trong bột vỡ hết, bột xẹp lại như ban đầu. Quét một lớp dầu mỏng vào khuôn để chống dính, múc bột bánh gần đầy khuôn. Nếu muốn bánh nở bung đẹp, bạn có thể dùng dao nhọn nhúng qua nước cốt chanh rồi rạch 3 – 4 đường trên mặt bánh (bước này không bắt buộc). Hấp bánh trên lửa cao trong 16 – 18 phút. Sau khi hấp xong, tắt bếp và để bánh trong nồi thêm khoảng 5 phút rồi mới mở nắp. 8. Hoàn thiện: Để bánh nguội bớt rồi gỡ bánh ra khỏi khuôn. Chúc bạn thành công và thưởng thức món bánh bò bông thơm ngon
