Phở Cuốn Thịt Bò: Món Ngon Thanh Mát Cho Ngày Hè
Nguyên liệu:
500 gr bánh phở cuốn
300 gr thịt thăn bò
100 gr giá đỗ
40 gr rau xà lách
40 gr rau thơm các loại
10 gr tỏi
10 gr hành khô
30 gr đường
10 gr dầu hào
5 gr bột canh
5 gr hạt tiêu
20 ml nước mắm
15 ml nước cốt chanh
2 quả ớt tươi
30 ml dầu ăn
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
Thịt bò rửa sạch, thấm khô, thái thật mỏng. Ướp thịt với 1 thìa cafe đường, để 10 phút cho thấm. Sau đó, ướp thêm 1 thìa cafe bột nêm, 1 thìa cafe dầu hào, 1/2 thìa cafe hạt tiêu, để 15 phút.
Giá đỗ rửa sạch.
Hành, tỏi bóc bỏ, đập dập, băm nhỏ.
Xà lách, rau thơm các loại nhặt rửa sạch, vẩy khô.
Xào nhân:
Đun nóng 2 thìa canh dầu ăn trong chảo chống dính sâu lòng. Phi thơm hành, tỏi băm, sau đó cho thịt bò vào xào nhanh tay đến khi thịt chín tái. Thêm giá đỗ vào chảo, đảo đều cùng thịt bò thêm 30 giây cho chín vừa tới. Trút ra bát, để riêng.
Cuốn phở:
Trải 1 lá bánh phở lên mặt phẳng sạch, xếp rau xà lách và rau thơm lên. Thêm 1 thìa bò xào giá lên trên rau sống.
Nhẹ nhàng cuốn đều bánh phở sao cho toàn bộ nhân và rau ở trong lá phở cuốn.
Ăn ngay sau khi cuốn, chấm với nước chấm chua ngọt.
Pha nước chấm:
Trong 1 bát nhỡ, trộn đều 20 g đường, 20 ml nước mắm, 20 ml nước lọc, 15 ml nước chanh. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, thêm ớt tươi cắt lát mỏng.
Chúc bạn thành công và ngon miệng! 🥢